Saison Traiteur – Bertrand Gohier et Antoine Philiber

clamy-grandidier
4 juin
2 min de lecture

Dernière mise à jour : il y a 6 jours

« L’éthique en cuisine avec Saison Traiteur »

Parcours singulier, passion multiple. Bertrand Gohier, fondateur de Saison Traiteur, dans la Drôme, incarne une génération de chefs pour qui la cuisine ne se limite pas à l’assiette. Véritable globe-trotteur du goût, ce passionné puise son inspiration autant dans les souvenirs familiaux que dans les cultures qu’il a traversées, de l’Afrique à l’Europe. « J’ai grandi entre deux continents, dans des univers culinaires très différents. C’est ce mélange de traditions, de découvertes et d’émotions qui a forgé ma passion », confie-t-il.

Respect du produit

De Paris à l’Europe, une vocation affirmée. Après des études à Paris, Bertrand parcourt l’Europe dans le cadre de missions professionnelles variées. Ces expériences nourrissent son envie de proposer une cuisine engagée, respectueuse du produit et de ceux qui le cultivent. Aujourd’hui, il définit sa pratique comme « éthique et responsable », un engagement qu’il applique à chaque étape, du sourcing à la présentation.

Une cuisine de terroir, consciente et savoureuse

Chez Saison Traiteur, la provenance des produits est primordiale. Bertrand Gohier et Antoine Philiber, co-fondateur, privilégient les circuits courts, les producteurs locaux et les échanges directs. Cette approche, en plus d’être écoresponsable, garantit fraîcheur et authenticité aux convives.

Parmi ses créations emblématiques, un plat se détache : le cochon confit ardéchois. Une recette généreuse et fondante, reflet de l’ancrage régional du traiteur et de sa volonté de sublimer les produits locaux sans artifice superflu.

Un cadre sincère, un service exigeant

L’ambiance chez Saison Traiteur ? « Authentique, avec de vraies valeurs », affirme Bertrand. Dans un esprit décontracté mais jamais négligé, il propose une expérience culinaire chaleureuse, conviviale, mais toujours avec un haut niveau de service. L’idée : allier excellence et simplicité.

Et la suite ? Bertrand Gohier l’annonce sans détour : « Développement de l’activité Traiteur à fond ! ». Une ambition claire, portée par la qualité, la sincérité et un profond respect du métier.