Le Tour des Terroirs
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Actus du bien manger

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Tables rondes, webinaires, ateliers et dossiers : l'actualité du bien manger par Le Tour des Terroirs.

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15 tables rondes

Tables rondes du Festival des Terroirs 2025

Toutes les tables rondes du Festival réunies sur une seule page, à écouter les unes après les autres.

Écouter les tables rondes
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Webinaires

Financer son restaurant : ouverture, développement, investissement

C'est la question au cœur du webinaire LTDT x Banque Populaire Rives de Paris x Bred Banque Populaire du 6 octobre 2026. À travers les témoignages d'Antoine Rollin (Calcifer) et d'Amine Zlaoui (Les Cocottes Gourmandes), deux restaurateurs accompagnés par leurs conseillers bancaires, ce webinaire explore les clés d'un dossier solide : prévisionnel réaliste, apport personnel, historique comptable, bail commercial. Florence Pinon et Nadine Gbadolo (Banque Populaire) rappellent l'essentiel : la relation bancaire se construit bien avant le dépôt du dossier.

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Témoignages du Festival des Terroirs

Les Témoignages Inspirants du Festival des Terroirs 2026

Tout au long du Festival des Terroirs, la Scène Témoignages a donné la parole à celles et ceux qui font vivre, évoluer et réinventer le monde de la restauration et des terroirs. ​ Chefs, producteurs, artisans et professionnels engagés ont partagé leurs parcours, leurs expériences, leurs convictions et leurs sources d’inspiration. Retrouvez ici tous les podcasts de ces rencontres, animées par Samir Ouriaghli, en partenariat avec Transgourmet , pour prolonger les échanges et découvrir les histoires de celles et ceux qui font bouger les lignes.

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Dossiers

Labels durables en restauration : entre engagement sincère et choix éclairés

Quels labels choisir quand on est chef ou producteur engagé ? Ce podcast vous aidera à y voir clair parmi les labels durables FIG, Écotable, Bio, AOP, Bleu Blanc Cœur… pour n'en citer que quelques-uns. Pour échanger avec nous : Antoine Philiber - Les Gagères : 3 macarons Écotable ​ Julien Pilati -  Maison Joia : certifié FiG table éco-responsable ​ Christophe Dufossé -  Le Chateau de Beaulieu, 1 étoile verte & 2 étoiles Michelin Christophe Hay - Fleur de Loire, 1 étoile verte & 2 étoiles Michelin Fabrice Hégron - En direct des éleveurs : certifié Bleu Blanc Coeur Morgane Vialle - Entre Alpilles, Crau et Camargue : experte des AOP et IGP Maxime Durand - Beyond Green : transition vers l’Agriculture Bio

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Ateliers entre adhérents

Comment réussir sa participation à un événement en tant qu'exposant ?

Le 9 octobre dernier, l'association organisait un temps de travail entre adhérents pour partager et mutualiser les bonnes pratiques de chacun pour se préparer à exposer lors d'un événement. Ce compte rendu vous guidera à travers les meilleures pratiques de nos adhérents habitués aux événements professionnels et grand public pour chaque étape (avant, pendant, après).

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Ateliers entre adhérents

Comment répondre au mieux aux besoins de ses clients ?

Lundi 15 juillet, 25 professionnels de la restauration, producteurs et artisans se sont réunis chez Cécile de Vitamin Herb à Verlinghem (Hauts-de-France). L'occasion idéale pour réfléchir ensemble au meilleur moyen de proposer un service ou produit au plus près du besoin de ses clients.

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Webinaires

Le Dialogue des Boulangers Engagés

Le 11 juillet dernier, Le Tour des Terroirs a organisé son premier webinaire participatif autour de la boulangerie. Quatre boulangers, adhérents de l’association, ont échangé pendant une heure sur leur savoir-faire et l’évolution de leur métier. Nous avons pu compter sur la présence d’Adriano Farano (Pane Vivo), de Nicolas Giraud (Bizu Pain et Gâteaux), d’Agnès Laurent (Planète Levain) et de Romain Fourcy (L’Équilibriste Manufacture de Pain).

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