Association loi 1901
Le Tour des Terroirs réunit les professionnels du goût — chefs, métiers de bouche, producteurs, artisans et fabricants de boissons — soucieux des bonnes pratiques et des circuits courts.
Pourquoi adhérer
Chefs, artisans et producteurs réunis autour d'une charte d'engagements commune, pour peser collectivement sur les pratiques du Bien Manger.
Chaque adhérent dispose d'une fiche publique et d'un point sur la carte de France, pour être trouvé par le grand public et par ses pairs.
Festival des Terroirs, Rendez-vous des Terroirs, Trophées : des occasions concrètes de rencontrer les autres membres du réseau.
Nos adhérents
Cabriès · Provence-Alpes-Côte d’Azur
Racine est un restaurant engagé dans la valorisation du terroir provençal et des produits de saison. Nous proposons une cuisine contemporaine, gourmande et accessible, construite autour de produits frais, locaux et soigneusement sélectionnés auprès de producteurs et artisans de notre région. Notre savoir-faire repose sur une cuisine faite maison, le respect du produit et des saisons, ainsi que sur un travail de transformation qui cherche à révéler les qualités naturelles de chaque ingrédient sans le dénaturer. À travers notre carte, nous souhaitons faire découvrir ou redécouvrir les richesses de notre territoire, en associant tradition, créativité et techniques contemporaines, dans une approche sincère et responsable.
Paris · Île-de-France
Substance est un restaurant gastronomique contemporain à Paris (16ᵉ), étoilé au Guide Michelin, dirigé par le chef Matthias Marc, qui propose des menus dégustation créatifs et évolutifs selon les saisons mettant en valeur produits locaux, circuit court, saveurs équilibrées et contrastes aromatiques. L’adresse se distingue aussi par sa carte de vins & champagnes sélectionnée avec soin dans une ambiance élégante.
Paris · Île-de-France
Jean Couvillault, chef formé à l’Institut Bocuse et ancien candidat de Top Chef, est reconnu pour son concept de restauration éphémère qui réinvente la cuisine de terroir. Il propose des menus conviviaux mêlant entrées à partager, brochettes, salades, fromages et desserts faits maison au sein de Trop Plein.
Marseille · Provence-Alpes-Côte d’Azur
Depuis son atelier marseillais, L'Artisan Pimenté fabrique une harissa 100 % artisanale, pure et non diluée, élaborée en quatorze étapes à partir de trois piments. La gamme s'étend aux tartinables, assaisonnements, sels épicés, huiles, snacks apéritifs, boutargues et coffrets. Crème de citrons confits à la harissa médaillée d'or au salon des Épicures 2023.
Saint-Sulpice-et-Cameyrac · Nouvelle-Aquitaine
L’élaboration du caviar est réalisée selon un savoir-faire traditionnel. Les grains sont délicatement tamisés à la main, lavés à l’eau claire, mélangés à du sel, puis mis en boîtes, tout simplement... Le processus de maturation se fait ensuite naturellement dans notre chambre d’affinage.
Tartaras · Auvergne-Rhône-Alpes
La Maison Patrick Font est une entreprise artisanale familiale qui élabore depuis 1993 des jus et nectars de fruits et légumes de dégustation, naturels, sans sucres ajoutés, à partir de fruits locaux et exotiques soigneusement sélectionnés. Ses collections riches en saveurs, pressées à froid et pasteurisées, séduisent gastronomie et épiceries fines.
Histoires de savoir-faire
Après cinq ans dans le sport et les médias, Flora Kapala a choisi de changer de vie pour se lancer dans la torréfaction de l’orge. Avec Kafékap, créé en novembre 2025 au Val d’Arcomie, dans le Cantal, elle fait découvrir une alternative au café, inspirée d’une tradition portugaise et pensée pour les amateurs de boissons aux saveurs torréfiées, sans caféine.
Lire le portraitEntre tradition charcutière et créativité culinaire, Bruno Poncet a fait du pâté-croûte la spécialité de BRU Charcuterie, installée rue Dubois, dans le 2ᵉ arrondissement de Lyon. Entrepreneur dans l’âme et gastronome par passion, il a imaginé ce qu’il présente comme le premier « pâté-croûte store » de France, avec une gamme d’une quinzaine de recettes qui revisitent un grand classique de la gastronomie française.
Lire le portraitDans le sud de l’Isère, entre Grenoble et Gap, la Distillerie Terre Froide cultive une certaine idée de l’artisanat : indépendante, biologique et résolument tournée vers l’expérimentation
Lire le portraitAgenda
lundi 2 novembre 2026, 10h
Maison Bonnard · Auvergne-Rhône-Alpes
lundi 16 novembre 2026, 10h
Distillerie du Touquet · Hauts-de-France
lundi 30 novembre 2026, 10h
Vitaminherb · Hauts-de-France
« Notre association se consacre à la préservation du patrimoine culinaire, à la promotion de pratiques durables, et à encourager une production et une consommation responsables. »
Tom Meyer — MOF 2022, Chef doublement étoilé à La Chèvre d'Or à Èze, Président de l'association
L'adhésion se fait en quelques minutes, en ligne.
