Commis Sommelier (H/F)
Paris, France
Marsan** par Hélène Darroze
Contrat
CDI
A propos du poste
Le restaurant Marsan recherche un(e) commis sommelier ou un(e) premier(ère) commis sommelier.
Rejoignez l’univers exigeant et inspirant de la Cheffe doublement étoilée Hélène Darroze, et contribuez à un service où chaque détail sublime l’accord mets–boissons.
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef Sommelier et de son adjoint, vous participerez activement au service et intégrerez pleinement l’équipe de sommellerie. Votre rôle s’articulera autour des axes suivants :
Service & relation client
Assurer le service des vins et boissons selon les standards de la maison.
Conseiller les clients avec précision, pédagogie et bienveillance.
Participer à la réalisation des accords mets–vins imaginés par la Cheffe et l’équipe.
Logistique & support
Gérer la cave du jour et les réserves : organisation, rotation, propreté.
Contribuer aux inventaires, au suivi des stocks et aux contrôles de livraisons.
Veiller à l’entretien irréprochable des espaces et du matériel de sommellerie.
Transmission & développement
Encadrer et accompagner les apprentis et stagiaires.
Participer aux dégustations internes, à la découverte de nouveaux produits et à l’élaboration de la carte des vins.
Communication & coordination
Assurer un retour régulier sur les besoins matériels, les niveaux de stock, les retours clients et tout élément nécessaire au bon fonctionnement du service.
Profil recherché
Formation en sommellerie (MC, BP ou équivalent).
Minimum un an d’expérience en restauration gastronomique ou étoilée, en tant que commis sommelier ou apprenti confirmé.
Solides connaissances en œnologie : vignobles français et internationaux, boissons artisanales, thés, cafés, spiritueux…
Bon niveau d’anglais (B2/C1). Une langue supplémentaire est un atout.
Qualités personnelles
Rigueur, engagement, esprit d’équipe.
Excellentes qualités relationnelles, sens du détail et capacité d’adaptation.
Passion pour le vin et envie de transmettre.
Conditions du poste
CDI – Temps plein (39h/semaine)
Paris 6e – Restaurant Marsan
1 coupure + 4 services continus en moyenne
2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi)
Repas fourni
Rémunération : 2 080,00€ à 2 300,00€ par mois
Pourquoi rejoindre Marsan ?
Intégrer une maison prestigieuse à taille humaine.
Évoluer dans un environnement bienveillant, au contact d’équipes passionnées.
Contribuer à un projet gastronomique d’excellence en plein cœur de Paris.
Profiter de dégustations et formations régulières.
Réelles perspectives d’évolution au sein du Groupe Hélène Darroze, en France comme à l’international.
Rejoignez l’équipe du restaurant Marsan et participez à une expérience gastronomique d’exception signée Hélène Darroze.
A propos de l'entreprise
MARSAN par Hélène Darroze est le restaurant gastronomique parisien de la cheffe étoilée, situé au 4 rue d’Assas dans le 6ᵉ arrondissement. Dans un lieu réinventé, elle met en valeur des produits vrais et son terroir, avec une cuisine instinctive, élégante et inventive. On y vit une expérience unique, de la salle à manger à la table du chef ou à la table de partage, entre histoires et plaisirs culinaires.