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Notre charte d'engagements

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Professionnels des métiers de bouche

1. Le respect de la provenance, la saisonnalité et l’amour du produit

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  • Avoir une totale transparence sur la provenance de ses produits et utiliser au moins 70% de produits issus du terroir français à sa carte

  • Favoriser l’approvisionnement de produits de votre région

  • Communiquer ouvertement sur la préparation et méthode de transformation de ses produits

  • Respecter la saisonnalité des produits et utiliser des produits issus de l’agriculture raisonnée ou biologique.

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2. Traçabilité

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  • S’engager à sensibiliser les consommateurs sur l’importance des bons produits

  • Aller à la rencontre de ses producteurs avec ses équipes pour comprendre leur travail et être capable d’en parler à ses clients

  • Communiquer sur ses producteurs afin de les aider à se faire connaître et que leurs bonnes pratiques soient reconnues

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3. Préservation de l’environnement

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  • Optimiser la gestion de ses déchets

  • Utiliser des alternatives au plastique

  • Limiter le plus possible le gaspillage alimentaire

  • Impliquer ses équipes dans ces engagements environnementaux

  • Maîtriser les énergies de son établissement

Producteurs, artisans, fabricants de boissons

1. Qualité des produits et des savoir-faire

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  • Proposer des produits frais, savoureux et réguliers

  • Pratiquer des méthodes artisanales pour l’élevage, la culture, la fabrication

  • Incarner une histoire humaine derrière chaque produit

  • S’engager à travailler à une amélioration continue de la qualité

 

2. Traçabilité

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  • Appliquer une totale transparence dans les méthodes de production, acheminement et distribution des produits

 

3. Préservation de l’environnement

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  • La gestion responsable de l’approvisionnement de certaines fournitures d’origines naturelles

  • Favoriser une agriculture raisonnée ou biologique

  • Les bonnes pratiques en matière de gestion et recyclage des déchets

  • La mise en pratique des inventaires et protections réglementaires de l’environnement

  • La connaissance, le maintien et le développement des infrastructures agro-écologiques de la production

  • La gestion responsable de l’acheminement et distribution des produits

  • L’optimisation des utilisations des ressources énergétiques dans la production

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