Notre charte d'engagements
Professionnels des métiers de bouche
1. Le respect de la provenance, la saisonnalité et l’amour du produit
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Avoir une totale transparence sur la provenance de ses produits et utiliser au moins 70% de produits issus du terroir français à sa carte
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Favoriser l’approvisionnement de produits de votre région
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Communiquer ouvertement sur la préparation et méthode de transformation de ses produits
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Respecter la saisonnalité des produits et utiliser des produits issus de l’agriculture raisonnée ou biologique.
2. Traçabilité
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S’engager à sensibiliser les consommateurs sur l’importance des bons produits
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Aller à la rencontre de ses producteurs avec ses équipes pour comprendre leur travail et être capable d’en parler à ses clients
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Communiquer sur ses producteurs afin de les aider à se faire connaître et que leurs bonnes pratiques soient reconnues
3. Préservation de l’environnement
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Optimiser la gestion de ses déchets
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Utiliser des alternatives au plastique
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Limiter le plus possible le gaspillage alimentaire
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Impliquer ses équipes dans ces engagements environnementaux
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Maîtriser les énergies de son établissement
Producteurs, artisans, fabricants de boissons
1. Qualité des produits et des savoir-faire
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Proposer des produits frais, savoureux et réguliers
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Pratiquer des méthodes artisanales pour l’élevage, la culture, la fabrication
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Incarner une histoire humaine derrière chaque produit
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S’engager à travailler à une amélioration continue de la qualité
2. Traçabilité
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Appliquer une totale transparence dans les méthodes de production, acheminement et distribution des produits
3. Préservation de l’environnement
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La gestion responsable de l’approvisionnement de certaines fournitures d’origines naturelles
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Favoriser une agriculture raisonnée ou biologique
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Les bonnes pratiques en matière de gestion et recyclage des déchets
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La mise en pratique des inventaires et protections réglementaires de l’environnement
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La connaissance, le maintien et le développement des infrastructures agro-écologiques de la production
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La gestion responsable de l’acheminement et distribution des produits
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L’optimisation des utilisations des ressources énergétiques dans la production