Chef & métiers de bouche

Le Brouard

Saint Maur des fossés · Île-de-France

Simon Flaouter, chef et fondateur du restaurant Le Brouard à Saint‑Maur‑des‑Fossés, propose une bistronomie rustique et créative axée sur des produits bruts, locaux et de saison. Formé auprès de grands chefs et lauréat Gault & Millau « Jeunes Talents », il valorise simplicité, authenticité, sourcing locavore et convivialité gastronomique.

Savoir-faire