Chef & métiers de bouche

Le Sauvage

Besançon · Bourgogne-Franche-Comté

Hugo Mathieu est chef du restaurant de l’Hôtel Le Sauvage à Besançon, où il propose une cuisine semi‑gastronomique moderne faite à partir de produits frais et de saison. Formé à Lyon chez Julien Gauthier et passionné par le goût, il valorise terroir local, créativité culinaire et régularité des cartes renouvelées.

Savoir-faire