Chef & métiers de bouche

LES GUEULES SALEES (Société Sea U)

LORIENT · Bretagne

L’excellence de la pêche bretonne au service de la gastronomie Installées au cœur du port de pêche de Keroman, à Lorient, en Bretagne Sud, Les Gueules Salées sont nées en 2019 de la passion de deux amoureux de la mer et des beaux produits. Mareyeurs bretons, nous sélectionnons chaque jour des produits de la mer français, issus principalement des côtes bretonnes, en privilégiant les pêches locales, les petits bateaux et les méthodes de pêche responsables. Notre métier : dénicher le meilleur de la mer et le partager avec les professionnels de la gastronomie. Poissons, coquillages, crustacés, céphalopodes et algues… Nous proposons une sélection de produits ultra-frais, de saison, rigoureusement choisis pour leurs qualités gustatives et leur fraîcheur exceptionnelle. Du bateau jusqu'à l'assiette, nous accordons une importance particulière à la traçabilité de nos produits, à la connaissance des pêcheurs et au respect des ressources marines. Nous travaillons au quotidien avec des artisans de la mer qui partagent notre vision d'une pêche exigeante et responsable. Notre engagement se retrouve également dans notre façon de travailler : conditionnement durable en colis carton recyclable, valorisation des produits français et respect de la saisonnalité. Nous accompagnons restaurateurs, chefs, artisans traiteurs et professionnels des métiers de bouche dans leur recherche de produits de la mer authentiques et d'exception. Plus qu'un métier de mareyeur, nous défendons une certaine idée de la mer : celle des beaux produits, des femmes et des hommes qui les font vivre, et du goût des choses bien faites.

Savoir-faire