Maison Sailler-Berthaz
Marseille · Provence-Alpes-Côte d’Azur
Je suis artisan chocolatier-confiseur et je développe une activité centrée sur la création et la fabrication de produits chocolatés gourmands et exigeants. Je propose notamment des tablettes de chocolat, des tablettes mendiants, des oursons guimauves, des pralinés, des pâtes à tartiner ainsi que d’autres gourmandises chocolatées. Nous proposons également nos pralinés et pâtes à tartiner en format de 5kg pour les professionnels. Nous avons un positionnement haut de gamme à 75% orienté BtoB. Mon savoir-faire repose sur la maîtrise des techniques du chocolat et de la confiserie, avec une attention particulière portée au goût, à l’équilibre des recettes, aux textures et à la qualité des matières premières. J’attache une grande importance à la justesse des assemblages, à la régularité de fabrication et à la lisibilité des recettes proposées. Ma démarche consiste à proposer des produits sincères, gourmands et soignés, en mettant en valeur des ingrédients sélectionnés avec attention, comme les amandes de Provence ou les noisettes françaises de nos producteurs partenaires, tout en défendant une approche artisanale fondée sur l’exigence, la transparence et le respect du produit.
Savoir-faire
Epicerie sucrée, Chocolat, Chocolatier – Confiseur