Mr Goodfish
Boulogne-sur-Mer · Hauts-de-France
Mr. Goodfish est une initiative européenne, portée par Nausicaa, Centre national de la mer qui vise à sensibiliser et à guider les professionnels comme les consommateurs vers des choix responsables en matière de produits de la mer. Le programme propose une liste saisonnière d’espèces marines qui répondent à des critères de durabilité et sont recommandés en fonction de l’état des stocks et de la saisonnalité des espèces. Pourquoi rejoindre Mr.Goodfish ? Pour des chefs et restaurateurs sensibles à la durabilité, l'adhésion au programme Mr. Goodfish signifie : Une expertise précieuse : Les recommandations de Mr.Goodfish sont validées par des experts scientifiques et permettent aux adhérents de faire des choix éclairés pour respecter l’équilibre des écosystèmes marins. Un engagement visible : Les établissements peuvent afficher leur participation au programme, rassurant ainsi leur clientèle et prouvant leur attachement aux valeurs environnementales. Un avantage culinaire : En utilisant des produits de saison, les chefs explorent des saveurs uniques et proposent des expériences culinaires authentiques, tout en diversifiant leur carte selon les saisons et les recommandations. En adoptant Mr. Goodfish, les adhérents du Tour des Terroirs bénéficient ainsi d’un programme à la fois éthique et pratique qui valorise leur engagement en faveur de la durabilité et de la préservation des océans.
Offre adhérents
A but non lucratif, notre programme permet d’intégrer une communauté et de créer du lien entre professionnels de la filière des produits de la mer mais également de l’élevage. Nous pouvons répondre à des demandes spécifiques sur des espèces sauvages et en d’élevage. Vous pouvez compter sur l’accompagnement d’une personne dédiée à l’aval de la filière mais également des conseils et références scientifiques inhérentes à l’amont de la filière produits de la mer.