Pain Simplement
Dijon · Bourgogne-Franche-Comté
Je m’appelle Virginie Monné et j’ai commencé à faire du pain pendant la période de confinement en 2019. Peu à peu, la panification s’est installée dans mon quotidien à tel point que j’ai décidé de préparer un CAP Boulanger en candidat libre, que j’ai obtenu en 2022. Enseignante spécialisée de formation, j’ai créée mon entreprise en février 2023 et j’ai décidé de l’appeler « Pain Simplement », une façon pour moi d’affirmer ma priorité pour les produits naturels et élémentaires, mais néanmoins savoureux mais aussi de souligner que je fais du pain … et rien d’autre ! Aujourd’hui, je suis boulangère à plein temps et je fournis des restaurants, des AMAP, des magasins Bio, mais aussi des entreprises. Je fabrique mes pains de manière artisanale, uniquement à partir de levain naturel, de farines locales et d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Je pétris, je façonne, je cuis mes pains et je les livre en vélo sur Dijon et les alentours.
Savoir-faire
Autre