Chambre régionale d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes

« Un trait d’union entre agriculture et gastronomie »

L’institution régionale s’appuie sur trois grandes missions qui structurent son action. La première consiste en une mission d’intérêt général : contribuer aux politiques publiques agricoles, alimentaires et territoriales. La seconde vise à accompagner les agriculteurs dans l’ensemble de leurs démarches, qu’il s’agisse de projets d’installation, de transition ou d’évolution de leur activité. Enfin, la Chambre d’Agriculture assure une mission de représentation : elle défend les intérêts des agriculteurs auprès des pouvoirs publics et des collectivités territoriales. « Notre rôle est avant tout d’être aux côtés des agriculteurs, de les accompagner à chaque étape de leur vie professionnelle ».

Une multitude de productions

Dans une région aussi vaste que l’Auvergne-Rhône-Alpes, l’agriculture se distingue par une diversité remarquable. Élevages bovins et caprins, cultures fruitières et maraîchères, vignobles ou encore productions aromatiques comme la lavande composent un paysage agricole particulièrement riche.

Le territoire abrite également de nombreux produits emblématiques qui participent à son identité gastronomique. Parmi eux figurent la Noix de Grenoble, la Lentille verte du Puy, l’Ail de Billom, ainsi que les nombreux fromages AOP produits en Savoie et en Auvergne.

Mettre en avant les agriculteurs

Afin de valoriser ces productions et de mettre en lumière le travail des agriculteurs, la Chambre d’Agriculture développe plusieurs initiatives dédiées. Le concours Fermiers d’Or récompense chaque année des produits issus des fermes de la région, tandis que le réseau Bienvenue à la Ferme permet de rapprocher les consommateurs des producteurs et de promouvoir les circuits courts.

« À travers ces initiatives, nous cherchons notamment à valoriser des producteurs qui sont parfois peu représentés, tout en mettant en avant la qualité et la diversité de leurs produits ».

Développer le commerce

Au-delà de la production agricole, la question de la valorisation des produits jusqu’à leur consommation occupe aujourd’hui une place croissante. Dans cette perspective, la rencontre entre agriculture et gastronomie apparaît comme une évidence.

C’est dans cet esprit que la Chambre régionale d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes a rejoint l’aventure de notre association qui fédère chefs et producteurs autour de la valorisation des produits et des territoires. « Adhérer au Tour des Terroirs était essentiel pour nous. Cela nous permet de travailler davantage sur le dernier maillon de la chaîne du circuit court, c’est-à-dire le commerce.« Il est important pour nous d’accompagner nos producteurs pour faire le lien entre leur production et les restaurateurs. »

Aider les productions de niche à se faire connaître

Un enjeu particulièrement important dans un territoire où de nombreuses exploitations fonctionnent à taille humaine. « Nous sommes parfois sur de petites productions. Les agriculteurs n’ont ni le temps, ni les ressources, ni toujours les volumes nécessaires pour travailler directement avec des chefs ».

Dans ce contexte**, la Chambre régionale d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes agit comme un facilitateur** entre deux univers pourtant intimement liés : celui de l’agriculture et celui de la gastronomie. « Notre mission est de réussir à faire communiquer le secteur de l’agriculture et celui de la gastronomie ».

Ce rapprochement pourrait bientôt se concrétiser par de nouvelles initiatives communes. La Chambre d’Agriculture réfléchit notamment à ouvrir une catégorie dédiée aux professionnels de la restauration lors de son prochain concours Fermiers d’Or, en partenariat avec le Tour des Terroirs.

En unissant leurs forces avec le Tour des Terroirs, la Chambre régionale d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes ne se contente plus d’accompagner les agriculteurs : elle fait dialoguer terroirs et assiettes, producteurs et chefs. Une démarche qui illustre, avec force, que derrière chaque produit d’exception se cache un territoire, un savoir-faire… et des hommes et des femmes prêts à les faire rayonner.

Contact

Chambre régionale d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes

Adresse : 23 rue Jean Baldassini – 69 364 Lyon Cedex 7

Mail : accueil@aura.chambagri.fr

Tél : 04 72 72 49 10

Site Internet : https://aura.chambres-agriculture.fr/