Domaine Jòlibois - Anne-Sophie et Clément Pellissier

« De l’huile d’olive du Massif des Alpilles »

Anne-Sophie Pellissier, ancienne professionnelle de la communication et du marketing, a fait un pari audacieux en 2022, en se lançant, avec son mari Clément, dans l'oléiculture. Ensemble, ils ont repris le Domaine Jòlibois, une oliveraie abandonnée située à Eyguières, au pied du Massif des Alpilles, dans les Bouches-du-Rhône. Cette aventure marque un tournant dans leur vie et une reconversion professionnelle pleine de promesses.

Un terroir unique

Le Domaine Jòlibois bénéficie d'un terroir exceptionnel. « Notre oliveraie est un parfait mariage entre les roches situées au versant nord, au pied du Massif des Alpilles, et les galets qui ornent le versant sud au cœur de la plaine de Crau. Cette union unique crée une oliveraie riche en biodiversité et en harmonie », explique Anne-Sophie Pellissier.

Cette particularité géographique permet au domaine de produire des huiles d’olive de grande qualité, certifiées Bio et AOP Vallée des Baux de Provence. Le respect de la biodiversité et l’harmonie avec la nature sont au cœur de leur démarche, garantissant des produits authentiques et savoureux.

Huiles d’olive et vinaigre balsamique

Le Domaine Jòlibois propose une gamme de cinq huiles d’olive, chacune ayant ses propres caractéristiques gustatives, ainsi qu’un vinaigre balsamique.

Cependant, le produit phare de leur production est sans conteste l'AOP Olive Maturée. Cette huile d’olive se caractérise par des arômes d’olives confites, des notes de tapenade d’olives noires, de champignon et de sous-bois.

Tous ces produits sont disponibles sur leur site e-commerce, dans leur boutique à Saint-Rémy de Provence, ainsi que par un réseau de revendeurs sélectionnés.

Contact :

Domaine Jòlibois

Adresse : Route d’Aureille RD17 – 13 430 Eyguières

Tél : 09 80 80 10 35

Site Internet : https://domaine-jolibois.com

Crédit photo : ©DIVINEMENCIEL