Kalios - Stéphanie, Grégory et Pierre-Julien Chantzios

« Faire découvrir l’âme culinaire de la Grèce »

« Kalios, c’est avant tout une histoire de famille, de transmission et d’héritage », confie Stéphanie Chantzios. Une histoire qui plonge ses racines à Kalamata, dans le sud du Péloponnèse, là où tout a commencé. En 2009, ses frères, Grégory et Pierre-Julien, décident de reprendre l’oliveraie de leurs grands-parents et de fonder Kalios, avec une ambition simple : faire découvrir au monde le meilleur du terroir grec.

Rejointe dans l’aventure en 2018, Stéphanie occupe aujourd’hui le poste de Directrice des Ventes. « Quand mes frères ont lancé Kalios, ils avaient déjà cette volonté de partager bien plus qu’une huile d’olive : ils voulaient raconter une culture, un savoir-faire et une exigence », explique-t-elle.

Une gamme fidèle aux traditions grecques

Producteur d’huiles d’olives monovariétales et d’olives Kalamata, Kalios s’est rapidement distingué par la qualité de ses produits et la rigueur de son sourcing. « Nous allons chercher aux quatre coins de la Grèce des produits d’exception, travaillés de façon artisanale et traditionnelle », détaille Stéphanie Chantzios. À côté de ses emblématiques huiles et olives, la maison propose aujourd’hui une gamme complète : balsamiques, fruits secs d’exception, fromages artisanaux, anguille fumée au bois de hêtre et d’olivier, mezzés ensoleillés ou encore pain pita artisanal.

Le goût grec plébiscité par les plus grands chefs

En quelques années, Kalios s’est imposée comme une référence dans les cuisines de prestige. « Nous travaillons aujourd’hui avec plus de 1 000 chefs », se réjouit Stéphanie Chantzios. On retrouve ainsi les produits Kalios dans les cuisines gastronomiques, les bistrots de renom, mais aussi dans les plus belles épiceries fines, fromageries et primeurs en France comme à l’étranger.

Une vision tournée vers l’avenir

L’aventure Kalios ne cesse d’évoluer. Si l’huile d’olive et les olives Kalamata restent les produits phares de la maison, les projets se multiplient. « Nous voulons continuer à développer nos gammes, mais surtout ouvrir et développer les corners Maison Kalios », annonce Stéphanie Chantzios.

Un nouveau chapitre qui s’inscrit dans la continuité de cette belle histoire familiale : faire rayonner le goût de la Grèce, avec authenticité et exigence.

Crédits photo : Photographe du Dimanche et Camille Rozières