La Ferme Mielifique - Estelle Moulard Joly

Faire découvrir le monde des abeilles et les trésors de la ruche

**Un retour aux racines familiales **

Pour Estelle Moulard Joly, la terre n’est pas un territoire inconnu. Fille d’agriculteurs, elle a grandi à Mornant, sur les terres familiales où plusieurs générations avant elle ont travaillé la terre. Après un premier parcours professionnel dans un tout autre domaine, elle choisit finalement de revenir à ses racines. En 2021, elle crée sa propre exploitation apicole : La Ferme Mielifique. Le déclic vient d’une rencontre particulière. « Ma passion pour l'apiculture est née d'une rencontre avec les abeilles et d'une envie profonde de retrouver le lien avec la terre ! », raconte-t-elle.

Son enfance passée sur l’exploitation familiale lui a transmis une relation particulière avec la nature, le rythme des saisons et le travail agricole. La découverte de l’univers des abeilles vient alors compléter cette histoire. _« Lorsque j'ai découvert le monde des abeilles, j'ai été fascinée par leur organisation, leur intelligence collective et leur incroyable rôle dans notre environnement _», se souvient l’apicultrice. Depuis, elle ne s’intéresse pas uniquement à la production de miel. Les fleurs, la pollinisation, la biodiversité et les saisons sont devenues autant de composantes de son métier.

Une apiculture locale et sédentaire

À La Ferme Mielifique, Estelle Moulard Joly revendique une apiculture « douce, locale et sédentaire », pratiquée au plus près de ses ruches et de son terroir. Cette approche permet de travailler dans un environnement familier et de suivre au fil des saisons la vie des colonies et leur interaction avec leur milieu. La production comprend notamment du miel toutes fleurs, mais aussi de la gelée royale, du pollen, de la propolis et des plantes aromatiques**. La ferme ne s’arrête toutefois pas aux produits bruts de la ruche**. Estelle Moulard Joly transforme également ses productions pour créer une gamme de gourmandises et de boissons : bonbons, caramel, pâtisseries, limonades, bières au miel ou encore hydromels. Les amateurs de saveurs originales peuvent également découvrir des miels associés aux fruits, aux épices ou aux fruits secs.

Une manière pour l’apicultrice de** valoriser autrement le fruit du travail des abeilles** et de proposer une découverte plus large de l’univers apicole. Miel et framboise, gelée royale : les produits emblématiques Deux créations incarnent particulièrement l’identité de La Ferme Mielifique. La première est la Gourmandise miel & framboise, qui associe la douceur du miel à la fraîcheur et à l’acidité du fruit. « Un accord subtil entre miel & fruit », résume Estelle Moulard Joly. Autre produit phare : la gelée royale fraîche, produite directement à la ferme. Deux produits qui illustrent la volonté de l’exploitation de proposer à la fois des produits issus directement de la ruche et des créations gourmandes élaborées à partir de ses propres productions. Les produits de La Ferme Mielifique sont disponibles directement à la ferme, dans sa boutique à Mornant.

Une ferme tournée vers la transmission

Pour Estelle Moulard Joly, l’avenir de La Ferme Mielifique ne se résume pas au développement de la production. Son ambition est d’en faire progressivement un véritable lieu de découverte consacré aux abeilles, au vivant et à la gourmandise.  _« Je souhaite développer l'accueil à la ferme, les animations pédagogiques, les partenariats locaux et de nouvelles créations gourmandes à partir de mes productions », _indique l’apicultrice. Un projet de plus grande ampleur est également en préparation : la création d’un arboretum pédagogique et ludique. Un espace qui doit permettre de sensibiliser les visiteurs au monde végétal, à la biodiversité et aux liens étroits qui existent entre les plantes, les pollinisateurs et la production agricole.

Quand l’abeille devient une porte d’entrée vers le vivant

À travers La Ferme Mielifique, Estelle Moulard Joly construit ainsi un projet qui dépasse la seule production apicole. Son exploitation s’inscrit dans une histoire familiale, mais aussi dans une volonté de renouer avec la terre et de mieux faire connaître un univers qui la passionne. _« Ce qui me passionne aujourd'hui, c'est autant l'abeille que tout ce qui l'entoure : les fleurs, la pollinisation, la biodiversité, les saisons et bien-sûr les merveilleux produits de la ruche ! », _raconte l’apicultrice.

À Mornant, cette approche donne à La Ferme Mielifique une double vocation : produire et transmettre. Une exploitation où le miel devient finalement le point de départ d’une découverte plus vaste, celle du vivant et de tout l’écosystème qui gravite autour des abeilles.

Contact La Ferme Mielifique Adresse : 1216, Chemin du Moulin Perret – 69 440 Mornant Mail : estelle@lafermemielifique.fr Tél : 06 61 50 86 30 Site Internet : www.lafermemielifique.fr