La Cooperativa - Carolina Faure

« Des saveurs d’ailleurs qui séduisent la France » 

Fondée en 2024 par Carolina Faure, La Cooperativa s’impose déjà comme une passerelle gustative entre la France, l’Europe et de nombreux pays du Monde. Portée par un profond respect des savoir-faire artisanaux, l’entreprise s’est donné pour mission d’importer en France et en Europe des produits gourmands du monde entier sélectionnés avec exigence et passion. 

Un parcours au service de la gastronomie 

Epicurienne et amoureuse du travail bien fait, Carolina Faure a longtemps représenté des marques traditionnelles françaises et européennes dans l’univers de la gastronomie et des arts de la table. « J’ai travaillé toute ma vie pour valoriser des produits exigeants et des artisans talentueux », explique-t-elle. Mais en 2024, elle ressent l’élan de créer sa propre aventure : La Cooperativa. 

« J’ai voulu me consacrer à l’importation de produits gourmands et artisanaux qui racontent une histoire authentique, depuis leur terroir jusqu’à l’assiette », confie Carolina Faure. « Je cherche des produits cultivés et transformés dans leur pays d’origine pour garantir une qualité réelle, sans compromis. » 

La Colombie, un terroir d’une richesse incomparable 

Profondément attachée à son pays natal, Carolina Faure choisit la Colombie comme premier terrain de sourcing. « C’est un pays à la biodiversité exceptionnelle, baigné par deux océans, traversé par les Andes et bordé par l’Amazonie. Il possède l’un des plus grands potentiels au monde pour le cacao », affirme-t-elle. 

La culture du cacao y revêt aussi une dimension sociale majeure. Soutenue par le gouvernement et certaines ONG, elle constitue une alternative durable à la culture de la cocaïne dans des régions comme Putumayo ou Arauca. « Certains de mes producteurs travaillent exclusivement avec des équipes de femmes. Leur résilience et leur engagement changent la société en profondeur », souligne la fondatrice.  

Elle sélectionne ses partenaires selon cinq valeurs strictes : rémunération juste, traçabilité, ingrédients exclusivement colombiens, fabrication artisanale en petites quantités, et soutien au développement rural. « Rencontrer les producteurs, comprendre leurs défis et admirer leur savoir-faire est une immense inspiration. Chaque produit transporte un peu de leur force et de leur histoire », raconte-t-elle. 

Des produits 100 % colombiens, authentiques et artisanaux 

La Cooperativa importe et distribue aujourd’hui une gamme fine destinée autant au retail qu’aux professionnels. 

La sélection comprend : 

• Des chocolats de 60 % à 100 % de cacao, fabriqués à l’origine avec des fèves colombiennes ; 

• Du café en grains, torréfié sur place pour préserver ses arômes singuliers ; 

• Des fruits lyophilisés, idéals pour la pâtisserie ou la transformation ; 

• Des sauces pimentées artisanales, mariant piments, fruits et cacao. 

Le produit phare de la maison ? Les tablettes de chocolat 80 % cacao TIBITO, origine Meta, disponibles en 40 g et 80 g. « C’est un chocolat d’une élégance rare, qui révèle toute la finesse du cacao colombien », précise Carolina Faure. 

Des produits déjà présents chez de grands noms 

En à peine un an, La Cooperativa a conquis plusieurs enseignes prestigieuses : La Grande Épicerie de Paris, La Maison Plisson, Printemps, et d’autres boutiques spécialisées qui valorisent qualité et authenticité. 

Pour la suite, elle souhaite continuer sur sa lancée : « Je veux ajouter des produits uniques pour compléter l’offre retail et celle destinée aux ingrédients. La diversité gastronomique colombienne est immense : nous n’en sommes qu’au début. » 

Avec sa vision engagée et son amour du terroir colombien, La Cooperativa promet de faire rayonner encore longtemps les saveurs artisanales venues de l’équateur. 

Contact 

La Cooperativa 

Site Internet : https://lacooperativa.fr/