La Distillerie Volcanique - Sophie Parayre et Quentin Sicard

clamy-grandidier
29 avr.
2 min de lecture

« Quand les volcans inspirent l’art de la distillation »

En plein cœur de l’Auvergne, une distillerie pas comme les autres redonne vie à un savoir-faire oublié. La Distillerie Volcanique, née en 2021, s’est donnée pour mission de créer des spiritueux d’exception en utilisant les ressources locales et la richesse d’un terroir façonné par les volcans. Ici, tout est pensé pour refléter l’identité du Massif Central, des matières premières rigoureusement sélectionnées à l’eau puisée dans un aquifère volcanique, élément central de cette aventure, garantissant pureté et signature gustative unique aux distillats.

Cinq mois de brassage

La Distillerie Volcanique a bâti son identité autour de spiritueux distillés haut de gamme (whisky, rhum, gin…) à travers la marque Distillerie des Scories. Les cuvées de cette gamme d’exception ont été récompensées lors de prestigieux concours internationaux et sont présentes chez les meilleurs cavistes et restaurants de qualité ainsi qu’en vente directe. Pour moins de 5000 bouteilles produites par an, ce ne sont pas moins de cinq mois de brassages, fermentations, macérations et distillations qui s’enchaînent 7 jours sur 7. Telle est la réalité d’une distillerie artisanale où toutes les étapes sont réalisées sur place.

Des liqueurs à plus de 50 % de fruits

Depuis 2024, la marque Liquoristerie Volcanique a vu le jour et propose des liqueurs de fruits. Chaque fruit est travaillé en coulis avant d’être macéré. Plus de 50% de fruit par bouteille pour des liqueurs pulpeuses à savourer fraîches, sur glace, en cocktails ou en accompagnement. Eruption, dont le lancement est en cours, est une marque « plaisir » destinée à des moments de partage conviviaux et sans casser sa tirelire. La gamme se compose de spiritueux distillés et également de liqueurs. Chaque marque de la Distillerie Volcanique reflète un pan de son savoir-faire.