La Halte Gourmande – Marc Galais
Une cuisine traditionnelle authentique Marc Galais, passionné de cuisine depuis sa tendre enfance, a ouvert avec son épouse Nathalie une...
Une cuisine traditionnelle authentique
Marc Galais, passionné de cuisine depuis sa tendre enfance, a ouvert avec son épouse Nathalie une maison et table d’hôte dans le Luberon.
Après 13 années passées en salle, d'apprenti à directeur de restaurant étoilé, Marc Galais a eu l’appel des casseroles et s’est réorienté en cuisine. Il a créé son poste d'expert culinaire chez Transgourmet il y a près de 20 ans. Le goût de l’aventure et de la rencontre l’a conduit à ouvrir La halte Gourmande, une maison et table d'hôtes.
Douceur de vivre
L’accueil est chaleureux dans ce havre de paix qu’est La Halte Gourmande où chaque séjour se veut unique et convivial. Marc Galais, en chef généreux et expérimenté, transmet son amour de la cuisine dans chaque assiette. Les gourmands s’attablent pour découvrir ses mets grâce à la formule table d’hôte. Il offre une cuisine maison, traditionnelle, fraîche, remplie de saveurs et de couleurs à partager au coin du feu en hiver lors d'un diner ou en terrasse en été.
Des produits responsables et gourmands
Marc Galais va à la rencontre des producteurs locaux pour se fournir en fruits et légumes. Il veille à la qualité des produits, les sélectionne minutieusement et opte pour une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement. En cuisine, il allie des produits de saison et laisse exprimer toute sa créativité pour proposer des plats traditionnels délicieusement revisités.
Un lieu à découvrir, une table à savourer
Marc Galais est fier d’évoquer son plat signature qui éveille les papilles : la terrine du chef. Ce plat signature est une terrine de campagne avec un insert foie gras et trompettes-de-la-mort. À déguster à la Halte Gourmande, un lieu agréable et convivial qui offre une vue à couper le souffle sur la vallée.
Contact :
Chemin de la conseillère
04110 Vachères
Tél. : 04 92 87 81 66
Email : contact@halte-gourmande.fr
Site Internet : halte-gourmande.fr
Article rédigé par Véronique de Freitas.
Photos de l'article
D'autres portraits
Château de la Pioline - Vassily Morineau
Au cœur d’Aix-en-Provence, le Château de la Pioline cultive une certaine idée de l’art de vivre. Dans les cuisines du domaine, Vassily Morineau défend une cuisine à son image : instinctive, généreuse et profondément attachée au produit. Un parcours construit entre grandes maisons parisiennes, saisons en Corse et influences méditerranéennes, mais aussi une histoire familiale où l’on a toujours vécu au rythme des bons produits.
Lire le portraitGarrigue - Clémence Bellemin et Nicolas Seibold
À travers leur nouveau restaurant Garrigue, Clémence Bellemin et Nicolas Seibold écrivent à quatre mains une histoire de passion, de transmission et de terroir. Un projet né d’années d’engagement dans la restauration et d’une vision commune : faire de chaque repas un moment sincère et chaleureux.
Lire le portraitUn-chef.fr - Guillaume Lombard
Avec Un-chef.fr, Guillaume Lombard a fait le choix d’une cuisine itinérante, en Provence, pensée pour venir à la rencontre des convives, directement chez eux. Une approche à la fois gourmande et humaine, portée par une passion née très tôt.
Lire le portrait