Maison Boutarin - Fanny et Stéphane Boutarin
" Agriculteurs passionnés, nous transformons les produits de la terre en produits gourmets d'exception au goût inimitable ! " Les deux versants de la Maison Boutarin, ce sont eux : Fanny et Stéphane . Ils sont mariés dans la vie, habitent dans la Drôme et sur l’exploitation agricole. Fanny et Stéphane ont allié leurs savoir-faire au service d’une même envie : valoriser l’ail et faire redécouvrir ses saveurs multiples. L’ail est un produit qui, mine de rien, abrite encore bien des surprises....
" Agriculteurs passionnés, nous transformons les produits de la terre en produits gourmets d'exception au goût inimitable ! "
Les deux versants de la Maison Boutarin, ce sont eux : Fanny et Stéphane. Ils sont mariés dans la vie, habitent dans la Drôme et sur l’exploitation agricole. Fanny et Stéphane ont allié leurs savoir-faire au service d’une même envie : valoriser l’ail et faire redécouvrir ses saveurs multiples. L’ail est un produit qui, mine de rien, abrite encore bien des surprises.
Ils croisent leurs réseaux et associent leurs compétences. Puis ils secouent tout en douceur les codes de la filière pour faire changer le regard sur l’ail en France.
L’ail noir mais aussi la fleur d’ail éléphant, l’ail de la Drôme… C’est en famille qu’ils inventent des recettes et testent – dans l’incubateur de l’ISARA de Lyon notamment –, divers temps de séchage et soins apportés à l’ail pour en extraire ses saveurs les plus douces.
Aujourd’hui, des grands restaurants et des chefs renommés découvrent des saveurs encore inconnues de l’ail. Cela a donc été possible grâce à l’ambition d’un couple qui souhaite élargir encore plus le cercle des initiés. Un couple qui souhaite aussi rendre à l’ail ses lettres de noblesse.
L’histoire de la Maison Boutarin, c’est une histoire de terre, de passion et d’engagement.
Une histoire de famille aussi, unie comme des gousses chaudement resserrées dans une même tête d’ail...
Contact :
Maison Boutarin (SAS Ail Shake)
Adresse : Montée de Peyrambert, 26400 Crest
Téléphone : 07 87 09 56 08
Site web : www.maisonboutarin.fr
Photos de l'article
D'autres portraits
La Ferme Mielifique - Estelle Moulard Joly
À Mornant, dans le Rhône, Estelle Moulard Joly a renoué avec ses racines agricoles en créant La Ferme Mielifique. Depuis 2021, l’apicultrice développe une production locale et sédentaire, entre miels, produits de la ruche et gourmandises, avec l’ambition de faire découvrir au plus grand nombre l’univers fascinant des abeilles.
Lire le portraitFerme Gabert - Thierry Ailloud-Perraud
Au pied du Vercors, entre Grenoble et Gap, la Trièves déploie ses paysages ouverts et lumineux. Perchée à 750 mètres d’altitude, la Ferme Gabert y bénéficie d’une vue panoramique exceptionnelle. Exploitée par la même famille depuis près d’un siècle, elle est aujourd’hui portée par Thierry Ailloud-Perraud, paysan engagé et pionnier de l’agriculture biologique.
Lire le portraitGobert Fruits - Famille Gobert
« L’abricot dans le sang depuis quatre générations » Dans la Drôme des Collines, à Chantemerle Les Blés plus exactement, Romain Gobert...
Lire le portrait