Daniel & Denise - Joseph Viola
Joseph Viola a approfondi son métier dans de grandes maisons étoilées qui ne sacrifient rien à l’exigence… En 2004, il obtient le prestigieux diplôme de « Meilleur Ouvrier de France ». Une véritable consécration ! Cette même année, soutenu par son épouse Françoise, il décide de voler de ses propres ailes. Ils prennent la suite du chef Daniel Léron (MOF 1976) aux commandes du bouchon lyonnais Daniel & Denise, rue de Créqui. Un choix à l’époque précurseur qui fait du chef Joseph Viola l’un des...
Ils prennent la suite du chef Daniel Léron (MOF 1976) aux commandes du bouchon lyonnais Daniel & Denise, rue de Créqui. Un choix à l’époque précurseur qui fait du chef Joseph Viola l’un des ambassadeurs de cette cuisine vivante et accueillante.
Joseph en cuisine, Françoise en salle, un duo qui allie tradition et élégance avec générosité et simplicité. En 2012, Joseph et Françoise ouvrent un second bouchon, Daniel & Denise Saint Jean, au cœur du quartier historique du Vieux Lyon puis s’installent à la Croix-Rousse en 2015, restaurant aujourd’hui intégralement rénové pour apporter encore plus de confort.
En 2017, ils continuent leur aventure en ouvrant l’Épicerie Daniel & Denise à Villeurbanne, un lieu de vie différent ancré dans l’air du temps où l’on retrouve notamment les plats emblématiques du chef à emporter….
Contact :
Daniel & Denise
Adresse : 156 rue de Créqui 69003 Lyon
Téléphone : 04 78 60 66 53
Site web : danieletdenise.fr
D'autres portraits
Belle Lurette - Alice Latgé et Louise Lecoeur
À Lyon, dans le quartier de Vaise, Belle Lurette cultive bien plus qu’une cuisine de saison. Imaginée par deux amies de longue date, Alice Latgé et Louise Lecoeur, cette cantine-bar de quartier mise sur les bons produits, les circuits courts et surtout le plaisir de faire vivre un lieu où l’on aime se retrouver.
Lire le portraitChez Carla - Carla Viana
Née au Brésil, Carla Viana n’a pas découvert la cuisine dans une école prestigieuse ni derrière les fourneaux d’un grand restaurant. Sa première école, c’était la cuisine de sa grand-mère.
Lire le portraitAuberge La Bola - Frédérique et Sylvain Menaud
Perchée dans les paysages préservés de l’Ardèche, l’Auberge Labola est bien plus qu’une adresse gastronomique. C’est un projet de vie porté par Sylvain Menaud et Frédérique Menaud, un couple qui a choisi de quitter une vie urbaine bien remplie pour renouer avec la terre, les saisons et une gastronomie profondément ancrée dans le terroir.
Lire le portrait