Fromage Gourmet – Stéphane Miollan

clamy-grandidier
7 oct.
2 min de lecture

« L’art de sublimer le fromage avec authenticité »

Dans la Loire, Stéphane Miollan a fait de sa passion pour les produits artisanaux un véritable art de vivre. À la tête de Fromage Gourmet, il partage chaque jour son amour du fromage avec ses clients, dans une ambiance conviviale et authentique.

« Ma passion est née lorsque j’accompagnais mon beau-père sur les marchés. J’ai découvert l’ambiance conviviale, les échanges avec les clients et surtout la richesse des produits artisanaux. Ces moments m’ont transmis l’amour du travail bien fait et l’envie de partager de bons fromages avec authenticité et passion », confie Stéphane Miollan.

Un apprentissage auprès des producteurs

Son parcours reflète cet attachement au terroir et à la qualité : « Mon parcours a commencé en accompagnant mon beau-père sur les marchés. Progressivement, j’ai développé mon savoir-faire dans le domaine fromager, en apprenant auprès de producteurs passionnés et en expérimentant dans notre atelier. Aujourd’hui, après des années d’expérience, j’allie passion, créativité et exigence pour proposer des fromages de qualité, transformés avec soin et toujours dans le respect du goût et du terroir. »

Chez Fromage Gourmet, la sélection des produits est au cœur du métier. « Nos produits sont soigneusement sourcés auprès de producteurs et affineurs passionnés. Nous privilégions les méthodes artisanales et les partenariats de confiance. Nous visitons régulièrement nos producteurs et fournisseurs afin de sélectionner sur place les meilleurs produits, garantissant ainsi une qualité constante et le respect du savoir-faire de nos terroirs », explique-t-il.

Un fromage à tartiner maison

Parmi les spécialités de l’établissement, un produit se distingue particulièrement : le fromage à tartiner Le Gourmet, déclinable au fil des saisons. « En hiver, nous proposons des saveurs gourmandes comme la truffe ou la crème de marrons. Au printemps et en été, nous mettons la fraîcheur à l’honneur avec des recettes ensoleillées comme la bruschetta ou la tapenade verte. Et bien sûr, notre incontournable ail & fines herbes reste un classique présent toute l’année. » Stéphane Miollan ne manque pas d’originalité avec ses créations uniques, du brie à la truffe d’été, au camembert pistache-noisette-miel, sans oublier le chèvre citron & verveine.

Soirées dégustations

Fromage Gourmet ne se limite pas aux produits : l’ambiance du lieu joue un rôle tout aussi important. L’accueil y est convivial et familial, et les échanges avec les clients sont au cœur de l’expérience. Des soirées dégustation et événements saisonniers viennent compléter cette atmosphère, offrant des moments de partage autour du fromage et du vin.

Pour l’avenir, Stéphane Miollan nourrit de belles ambitions : « Nous souhaitons rendre accessible notre gamme de fromages à tartiner, Le Gourmet, non seulement aux particuliers, mais aussi aux professionnels de la restauration et de l’épicerie fine. » Il souhaite également continuer à surprendre et régaler les amateurs de fromages tout au long de l’année.

Chez Fromage Gourmet, on vient échanger, goûter, s’émerveiller devant des accords fromages-vins pensés avec soin. Ici, le fromage n’est pas seulement un produit, c’est un moment de plaisir partagé, un instant gourmand à savourer.