Petite Mamie – Laetitia Jacquet

Les goûters d’autrefois au cœur des Monts d’Or

À Saint-Romain-au-Mont-d’Or, à une quinzaine de kilomètres de Lyon, Laetitia Jacquet a ouvert avec son conjoint Mehdi "Petite Mamie", une pâtisserie, biscuiterie et salon de thé inspirée des souvenirs de goûters chez sa grand-mère. Ici, pas d’artifices : les grands classiques de la pâtisserie française, faits maison, avec l’envie de retrouver les saveurs de l’enfance.

Du bureau au laboratoire

Après plusieurs années passées dans le marketing puis les ressources humaines, Laetitia Jacquet décide en 2022 de faire de sa passion de toujours, la pâtisserie, son métier. Elle reprend le chemin de l’école pour décrocher son CAP Pâtissier, puis se forme notamment chez Sébastien Bouillet et auprès de Laurent Lejeune.

L’envie d’ouvrir son propre lieu la suivait depuis longtemps. « Un endroit chaleureux, où l’on vient aussi bien chercher une bonne pâtisserie que partager un moment autour d’un café », décrit-elle. C’est dans le village où elle vit avec sa famille depuis dix ans qu’elle choisit de concrétiser ce projet.

Les grands classiques, à sa façon

Chez Petite Mamie, tout est fabriqué sur place, dans le laboratoire de la maison : pâtisseries, biscuits, cookies, madeleines et autres petites gourmandises. Flan, millefeuille, Paris-Brest, tarte au citron, charlotte : des desserts que tout le monde connaît, réalisés avec le souci du goût, de l’équilibre et de la gourmandise. La maison privilégie autant que possible des fournisseurs de qualité et de proximité, et quelques créations viennent compléter la vitrine au fil des saisons.

« Ce qui nous tient à cœur, c’est de proposer une pâtisserie artisanale, accessible et sans artifices, qui rappelle les goûters d’autrefois et donne simplement envie d’y revenir », résume Laetitia Jacquet.

La charlotte aux poires, star de la vitrine

S’il fallait n’en garder qu’une, ce serait la charlotte aux poires : un biscuit cuillère, une bavaroise à la vanille, un confit de poires avec des morceaux de poires fraîches, un caramel au beurre salé et une chantilly. Un dessert simple en apparence, qui rappelle les repas de famille et les desserts de nos grands-mères.

Petite Mamie a choisi de lui redonner toute sa place en vitrine, aux côtés de pâtisseries parfois plus modernes. Pari réussi : elle compte aujourd’hui parmi les meilleures ventes de la maison.

Un lieu de vie au cœur du village

Côté salon de thé, Petite Mamie accueille ses clients du petit-déjeuner au goûter, autour d’un bon café, d’un chocolat chaud maison ou d’une pâtisserie. Une petite offre salée est proposée le midi, ainsi qu’un brunch le dimanche. Dans les tasses comme en boutique, on retrouve le travail de partenaires choisis : La Maison de Karen Chocolat, Instant Gustatif, Maison Jeanblanc Confiseur, Mes Boissons, Café Toqué ou encore Les Thés sur Terre.

« Ce qui me motive au quotidien, c’est avant tout le plaisir de faire plaisir », confie la pâtissière. Voir un client revenir pour sa pâtisserie préférée, des familles se retrouver autour d’un goûter, des habitués échanger quelques mots au comptoir : c’est là que le métier prend tout son sens. Attachée à une pâtisserie traditionnelle et généreuse, Laetitia Jacquet veut aussi montrer qu’il n’est pas nécessaire de faire compliqué pour faire bon.

Les gourmandises de la maison se commandent également sur son site internet, avec un service de click & collect pour les récupérer en boutique.

Une première bougie et plein d’idées

Petite Mamie fêtera bientôt sa première année, et les projets ne manquent pas : faire évoluer la gamme au fil des saisons tout en gardant les classiques qui font déjà le bonheur des clients, développer des collaborations avec des artisans et producteurs locaux, et continuer à faire de la boutique un lieu vivant, ancré dans son village.

Une envie de partage qui l’a aussi menée au Tour des Terroirs : rencontrer d’autres artisans et producteurs passionnés, découvrir leurs savoir-faire, échanger sur leurs métiers et, pourquoi pas, faire naître de belles collaborations autour de valeurs communes.

Contact

Petite Mamie

Laetitia Jacquet

Adresse : 17 rue du Lavoir – 69 270 Saint-Romain-au-Mont-d’Or

Tél : 06 80 60 84 16

Mail : laetitia@petitemamie.fr

Site Internet : https://petitemamie.fr/

Crédit photo : @daniel_rnrd