À seulement 24 ans, Laïla Pezeron incarne une nouvelle génération de liquoristes et distillateurs français, à la croisée de la science, de la botanique et de la création. À Biarritz, au sein d’URA Spirits, avec son père Olivier, elle imagine des spiritueux où chaque plante est choisie, cultivée, extraite et distillée avec une précision quasi gastronomique. Une approche singulière, nourrie par une enfance entre montagne basque et océan.

À Saint-Martin-de-Bavel, au cœur du Bugey, Marie et Phil Larivoire ont donné vie à la Distillerie du Bugey dans un lieu singulier : un ancien transformateur électrique, aujourd’hui réhabilité et baptisé la Fée Électrique.

Perchée sur les hauteurs verdoyantes des Monts du Lyonnais, la Distillerie Charbon est née d’un pari audacieux et d’une envie de renouveau. En 2020, Stéphanie et Samuel Grange décident de changer de vie et de métier pour, comme ils le disent, « faire quelque chose de nos mains »