Domaine Blanc Plume - Raphaël Colin

clamy-grandidier
il y a 3 jours
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« Le vigneron qui murmure à la terre du Fenouillèdes »

Au cœur du Parc Naturel Régional des Corbières-Fenouillèdes, dans l’Aude, un domaine viticole raconte bien plus qu'une histoire de vin : il incarne un retour aux sources, une quête de sens et un engagement profond pour la terre. À sa tête, Raphaël Colin, fondateur du Domaine Blanc Plume, conjugue sensibilité, exigence et respect du vivant.

Originaire de Marseille, Raphaël Colin grandit « entre mer et montagne », bercé par la richesse gustative des Pyrénées-Orientales. La sensibilité au goût, il la développe dès l’enfance, entre les étals colorés du négoce familial de fruits et légumes et les repas savoureux de ses grands-parents lyonnais et corses. « J’ai été initié très tôt aux plaisirs du bien boire et du bien manger. La convivialité autour d’une belle table, c’est un héritage précieux », confie-t-il.

De l'huile d'olive au vin

Mais ce n’est qu’après un parcours de quatorze années dans l’univers olfactif des huiles d’olive que la terre le rappelle véritablement. « À 35 ans, je m’imaginais vigneron. C’est une envie qui a grandi avec moi, jusqu’à devenir une évidence », indique-t-il. Cette évidence surgit en 2018, lors d’une visite dans les Fenouillèdes.

Il découvre alors une parcelle nichée à 400 mètres d’altitude, au fond de la vallée de l’Agly, à Caudiès-de-Fenouillèdes. C’est ici qu’il choisit de s’installer et de créer, en 2019, le Domaine Blanc Plume. « Quand je suis arrivé, j’ai su que c’était là. Il y avait quelque chose de fort, presque magnétique. Une nature préservée, des sols vivants, des oiseaux protégés.» Le domaine compte aujourd’hui 8 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique et en biodynamie (Demeter), cultivant sept cépages (deux blancs, cinq rouges), dont certains plants atteignent les 80 ans.

Une philosophie du vivant

Au Domaine Blanc Plume, la vigne n’est pas un simple support de production, elle est un organisme vivant. « Je conçois mon activité en pleine conscience de l’existence de l’infiniment petit et de l’immensément grand, affirme le vigneron. L’univers nous influence, comme les marées. Il faut en tenir compte. »

Cette vision, Raphaël Colin la traduit en pratiques concrètes : traction animale pour les vieux carignans, vinifications naturelles avec levures indigènes, réduction progressive du soufre, élevages précis en cuves inox, barriques anciennes ou œufs en béton. « La biodynamie, ce n’est pas un dogme, c’est un moyen de révéler l’identité d’un terroir. »

Des vins sincères, enracinés et poétiques

Parmi ses cuvées, la plus emblématique reste Blanc Plume, un blanc de noir audacieux à base de Syrah, Merlot et Sauvignon. Un vin à l’image du domaine : singulier, élégant et porteur d’un message. « J’ai voulu que mes étiquettes créent du lien entre le consommateur et l’environnement du vignoble. Chaque bouteille doit raconter une histoire », précise Raphaël Colin.

Distribués chez des cavistes et dans des épiceries spécialisées, les vins du Domaine Blanc Plume séduisent une clientèle en quête de sens et de qualité.

Un avenir résolument tourné vers la résilience

Face aux défis du changement climatique, Raphaël Colin ne reste pas inactif. Il prévoit de restructurer son vignoble pour mieux l’adapter à la sécheresse, et de replanter des cépages autochtones afin de renforcer la diversité de ses cuvées. « Le réchauffement est une réalité. Il faut anticiper, s’adapter, mais sans renier nos valeurs », précise le vigneron.