À La Turballe, le restaurant Maju s’impose comme l’une des adresses les plus enthousiasmantes du littoral. Aux commandes, Julien Baradel, un chef passionné dont le parcours, l’exigence et la sensibilité donnent naissance à une cuisine vibrante, moderne et profondément ancrée dans son territoire.

À Marseille, Alivetu établissement niché au cœur du bassin méditerranéen, propose une cuisine qui se veut aussi sincère que décomplexée. Aux commandes, deux passionnés : Marie Aumont et Timothée Squercioni, un duo que la gastronomie a façonné dès l’enfance

À la tête du restaurant Les Flots, adresse incontournable du Vieux-Port de La Rochelle depuis 1997, Grégory Coutanceau perpétue une vision personnelle de la cuisine : respectueuse, généreuse, ancrée dans son terroir atlantique et profondément tournée vers l’humain. Héritier d’une lignée de restaurateurs emblématiques, il s’est construit une identité culinaire moderne, sensible et ouverte sur le monde. 

À Lyon, le restaurant Mertensia, fondé par Flavien Guarato, s’impose comme une adresse engagée, humaniste et profondément ancrée dans son époque. Avec une cuisine vivante, durable et créative, le chef propose une approche où l’exigence gastronomique rencontre la simplicité du partage, dans une ambiance familiale et chaleureuse. 

Depuis novembre 2022, The Papatissier, fondé par Angélique et Laurent Gigier, est devenu un repère incontournable pour les gourmands en quête de sincérité, de partage et de créations raffinées.

À Saintes, en Charente-Maritime, Coralie Le Diraison et Jérôme Dallet ont donné naissance à Le Dallaison, une maison où la gastronomie s’exprime avec sincérité, instinct et sens du terroir.

À seulement quelques années d’expérience derrière les fourneaux, Yanis Bonnefoy, étudiant à l’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse), cultive déjà une vision précise de ce que représente la cuisine pour lui : un terrain de jeu infini, guidé par la curiosité et l’envie d’explorer.

À Fontaine-Daniel, Mayenne, à deux pas de l’étang et des ruelles paisibles de ce village d’artisans, La Forge s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie inventive.

Dans le bas des pentes de la Croix-Rousse, un lieu atypique attire aussi bien les amateurs de bons vins que les nostalgiques des bornes d’arcade : Soif !. À la tête de ce bar à vin nouvelle génération, Arthur Verdiel

À Scey-Maisières, dans le Doubs, au cœur d’un verger paisible, Loue à la Bouche est bien plus qu’un restaurant : c’est le reflet d’un parcours de vie et d’une passion sincère pour la gastronomie et les bons produits.

À Penmarch, dans le Finistère, Haut-Linage s’impose comme l’une des tables les plus prometteuses de Bretagne. Aux commandes, Klervi Tanniou et Corentin Ogor, deux enfants du Pays Bigouden unis par la même passion : révéler le goût du vrai, avec justesse et émotion

De ses premières émotions gustatives en famille à la direction des opérations de l’Institut Lyfe, Florent Boivin incarne une génération de chefs pour qui la cuisine se conjugue avec transmission, exigence et humanité.

Derrière ce fourgon aménagé en cuisine mobile se cache un projet singulier porté par Jérémie Delhomme et sa compagne Marlène Faroux : Au P’tit Ampuisais, une aventure gourmande et itinérante qui mêle terroir, passion et art de vivre.

À Rennes, le restaurant Caravane Palace détonne. Aux commandes, Noémie Cadré, cheffe et propriétaire, a choisi de tracer une route singulière.

À 34 ans, Fanny Duranton a fait le choix audacieux de tracer sa propre voie culinaire. Elle propose aujourd’hui une cuisine raffinée, sincère et profondément ancrée dans le respect du produit et des saisons.

Noël Berard est le chef du restaurant gastronomique La Bastide, situé à Bonnieux.

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