Pour Valentin Simon, la bière artisanale n’a jamais été une simple boisson. Dès sa découverte en 2010, elle devient un terrain d’exploration, un univers de saveurs et de techniques qui va rapidement transformer sa trajectoire professionnelle.

« L’artisan des saveurs et des valeurs à Aix-en-Provence » Dans le cœur d’Aix-en-Provence, la Fromagerie Lemarié s’est imposée en...