« Une bonne cuisine avec de beaux produits travaillés simplement » Admiratif des grands chefs étoilés et des produits que l’on peut trouver en métropole, le chef Louis-Philippe Vigilant a quitté son île natale de la Martinique à l’âge de 17 ans. Une fois arrivé en France, il poursuit ses études dans gastronomie et réalise ses classes au Relais Bernard Loiseau. Le chef Patrick Bertron, lui transmet alors cette passion pour la cuisine des beaux produits qui l’anime toujours au