Pour Valentin Simon, la bière artisanale n’a jamais été une simple boisson. Dès sa découverte en 2010, elle devient un terrain d’exploration, un univers de saveurs et de techniques qui va rapidement transformer sa trajectoire professionnelle.

« Des bières toulousaines le plus naturel possible » La Garonnette, c’est l’histoire de deux amis d’enfance réunis autour d’une passion commune : la bière. Benjamin Serralta ancien informaticien, et Jonathan Bois, auparavant ingénieur thermicien ont mis de côté leurs carrières respectives pour ouvrir, en 2015, La Garonnette. Cette micro-brasserie Toulousaine produit près de 120 000 litres de bière par an. Pour les produire, les deux associés s’approvisionnent en priorité en F

« Des bières étonnantes » La Brasserie Galibot, c’est l’histoire d’ une fusion entre deux brasseries mosellanes. D’un côté la Brasserie Tom & Charly créé par Thomas Platz et Charly-Pierre Feith et de l’autre la Brasserie Schoenecker Brau d’Alexandre Wirig. En 2019, les trois amis lancent la brasserie Galibot. Un clin d’œil à l’ancienne activité minière du département puisque Galibot désigne les jeunes enfants qui tenaient les lampes au fond des mines. Aujourd’hui la brasse