« Une pâtisserie pour réveiller et créer des souvenirs » À L’Atelier Bon on cherche la tradition ! Aux commandes de cette pâtisserie implantée sous les arcades de la place médiévale Saint-Louis à Metz, Thibault Richard et son équipe de deux personnes. Originaire de Moselle, après un passage à la faculté et une expérience dans la restauration, il commence à s’intéresser au milieu de la cuisine, puis, par la suite, à celui de la pâtisserie. Il entre alors, à 25 ans, à l’école L