À Sainte-Adresse, face à la mer et à la baie du Havre, La Bise porte bien son nom. On y vient pour manger, bien sûr, mais aussi pour respirer, ralentir et profiter d’une parenthèse iodée. À l’origine de ce lieu chaleureux, Lucie Guillot, dont le parcours dans l’événementiel l’a naturellement conduite vers une nouvelle façon de penser la restauration : une expérience globale, où l’assiette n’est qu’une partie de l’histoire.