A 25 ans, Loïc Villamin s'est distingué en devenant le plus jeune étoilé de France. Malgré son jeune âge, le Chef a déjà plus de quinze ans d'expérience en cuisine auprès des Grands : Nicolas le Bec, jean-Georges Klein, Arnaud Lallement et bien d'autres encore... Dans son restaurant familial Toya, à Faulquemont en Lorraine, Loïc est un chef dans l'air du temps qui invente la cuisine de demain. Tourné vers l'écologie et le local, il a engagé un virage à 180° de sa cuisine il y

" Nos bières sont ce reflet de douceur, de moments partagés agréables pour tous les convives. J'aime les gens, et c'est la force créatrice la plus importante pour nos bières. ". Jean-Aimé Rugiero répond aux questions de notre Ambassadeur du Goût Biérologue Hervé MARZIOU ! Qu’est-ce qui fait de vous un brasseur artisanal ? Pourquoi ne vous êtes-vous pas dirigé vers la brasserie industrielle sur un poste de brasseur salarié à la clef ? Réaliser et promouvoir le brassage 100%