« Des champs d’orge à la bière » La bière La Gâtine, c’est une histoire qui dure depuis plus de vingt ans. Créée en 2000 par un groupe d’agriculteurs du Gâtinais, dans le sud de la Seine-et-Marne, c’est aujourd’hui, l’affaire de deux familles d’agriculteurs. « Nous utilisons nos orges pour faire notre propre malt qui rentre dans la composition de nos bières afin de créer une bière identifiée à un métier et à un terroir », explique Caroline Boyer. Une fois l’orge récoltée, el