De la ferme à l’étoile : l’itinéraire d’un chef enraciné dans la Loire Dans l’univers de la haute gastronomie, rares sont les chefs qui portent en eux un tel ancrage au terroir et un engagement si profond envers la nature. Né à Vendôme, au cœur du Loir-et-Cher, le chef Christophe Hay incarne avec justesse l’alliance entre mémoire familiale, excellence culinaire et conscience écologique. « Je suis issu d’une famille d’agriculteurs depuis cinq générations, à Saint-Jean-Froidm