« Un appli pour faciliter le passage des commandes » « En restauration, la moitié du gaspillage alimentaire provient du consommateur final, l’autre moitié en amont, dans la chaîne d’approvisionnement. », indique Grégoire Ambroselli. C’est en partant de ce constat qu’il cofonde, en 2018, Choco , une appli qui facilite le passage de commandes entre les restaurateurs et les fournisseurs. « Depuis toujours, je prends beaucoup de plaisir à aller au restaurant. Cette industrie de p