« Brut, sincère et intense » Breton dans l’âme, originaire de Quimper, Cédric Pennarun est d’abord passé par le commerce à Paris. Mais le retour aux sources a été plus fort : en 2011, il s’installe à Batz-sur-Mer, dans la presqu’île de Guérande. C’est là qu’il développe son exploitation de sel. Il développe alors une gamme de sel naturel, avec comme figure de proue une fleur de sel fumée. L’objectif : redonner un intérêt en cuisine pour les chefs en leur proposant un produit