« Du métier de cuisinier à celui d’éleveur » En Saône-et-Loire, Olivier Coulon est revenu, voilà cinq, ans à la terre. Cuisinier de formation, il a travaillé en restauration traditionnelle, gastronomique et également collective. « Ces multiples expériences m’ont permis d’apprendre tout le panorama de la restauration. J’ai terminé par la restauration collective car cela me laissait plus de temps libre pour travailler avec mon beau-père à la ferme », raconte l’agriculteur. C’es