« Surprise, Plaisir, Originalité » Savoyarde d’origine, installée à Lyon depuis 5 ans, Elsie Apprin Michelland vient de lancer Elsie Pâtisseries, son entreprise spécialisée dans la fabrication de cookies. D’abord maman à temps plein de 3 garçons, puis gérante d’un centre d’apprentissage de l’anglais, elle décide en 2015 de faire de la pâtisserie son métier. Elle choisit de se former à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux en Haute-Loire. « Cette formation a