« Des pleurotes et micro-pousses cultivés en plein cœur de Paris » Il y a trois ans, Alexandre Zida, géographe urbaniste quitte son emploi dans un cabinet d’architecture spécialisé dans les projets environnementaux pour lancer son entreprise : « Biofield » et créé sa marque « Les Pleurotes de Paris® » ! « J’ai travaillé sur des projets d’éco quartiers et notamment sur la gestion des déchets. Cette problématique m’a beaucoup intéressé, j’ai fait des recherches et c’est comme ç