Installé au cœur de Dijon, à deux pas du Parvis Saint-Jean, le restaurant Mano De Pina propose une vision résolument contemporaine de la gastronomie. Ouvert en octobre 2025 par le chef Aaron Louis et sa compagne Gaëlle Bailly, l'établissement mise sur une cuisine créative, éthique et conviviale, où le partage devient le fil conducteur de l'expérience culinaire.