« Pas de cuisine sans vin » Depuis 2012, Paul-Louis Coudoumie cherche au quotidien à associer vins d’exception et mets d’exception. Tout commence à Londres alors qu’il n’a que dix-huit ans. « J’étais à la plonge dans un restaurant deux étoiles et après les services, le sommelier Marco Rizetto venait en cuisine. À la force d’échanger, il m’a transmis la passion pour le vin et l’œnologie. » De retour en France, il passe dans différentes maisons avant de faire du consulting afin