« Le complément nécessaire à toutes les cuisines » Il y a vingt ans, Philippe Chansigaud se lance un défi : reprendre les sept hectares de la ferme familiale laissés à l’abandon dans les Bouches-du-Rhône. Ce Parisien rôdé au marketing publicitaire décide d’y planter plus de 5 000 oliviers, de variétés locales contemporaines et de variétés anciennes. Aujourd’hui, sur onze hectares, il obtient, en fonction des années et des aléas climatiques, environ 1 000 litres d’huile d’oli