Finote - Élodie Swanberg

« L’élégance de l’apéritif français, sans l’ombre d’un degré »

Dans les coulisses de Finote, on découvre bien plus qu’un projet entrepreneurial : une histoire de transmission, de racines et de passion. Élodie Swanberg, sa fondatrice, incarne cette nouvelle génération de créateurs qui allient savoir-faire artisanal et vision contemporaine.

« J’ai grandi dans une famille où la gastronomie est une véritable religion », confie-t-elle d’entrée. Et pour cause : entre une arrière-grand-mère épicière à Perpignan, une autre vigneronne et créatrice d’apéritifs maison, une grand-mère restauratrice et un grand-père maître d’hôtel, le goût s’est transmis dans son ADN.

Retour aux sources

Après 17 ans à l’étranger dans le digital, Élodie décide de rentrer en Occitanie. « C’est un vrai retour aux sources, à ma terre, à ma famille, à nos traditions », dit-elle. Ce retour marque aussi la naissance d’une ambition : réinventer, sans alcool, les recettes du XIXe siècle de son arrière-grand-mère Joséphine, surnommée Finote. Une inspiration fondatrice pour le nom et l’esprit de la marque.

Lancée officiellement en octobre 2023, Finote a d’abord connu une phase de développement intense d’un an : création des recettes, sourcing, identité de marque… La commercialisation a démarré à l’automne 2024, avec une distribution ciblée en CHR, cavistes et épiceries fines.

Finote propose aujourd’hui deux références. L’Apéritif No.1, une création sans alcool pensée comme un vermouth botanique : « profond, raffiné, avec des arômes qui rappellent un Banyuls », explique Élodie Swanberg. C’est aujourd’hui le produit phare de la marque. Le Spritz Orange Gentiane Romarin, prêt à boire, rafraîchissant, légèrement amer, qui séduit par son audace et sa versatilité : « une bombe de fraîcheur qui claque en solo ou en cocktail ».

Une alternative aux apéritifs classiques

Fabriquées en Occitanie, les boissons Finote conjuguent exigence artisanale et bien-être. « On veut offrir une alternative élégante et saine aux amateurs de goût, sans faire de compromis », affirme la fondatrice.

Et demain ? L’aventure ne fait que commencer. « Notre ambition, c’est d’étendre la gamme tout en restant fidèles à notre identité ». À l’heure où l’apéritif sans alcool s’impose comme une nouvelle norme de convivialité, Finote s’annonce déjà comme une référence incontournable du genre.