Soif ! - Arthur Verdiel

clamy-grandidier
31 oct.
2 min de lecture

« Le sommelier qui cuisine et joue »

Dans le bas des pentes de la Croix-Rousse, un lieu atypique attire aussi bien les amateurs de bons vins que les nostalgiques des bornes d’arcade : Soif !. À la tête de ce bar à vin nouvelle génération, Arthur Verdiel, un sommelier au parcours singulier et à l’esprit joueur.

Du marketing stratégique à la gastronomie vivante

Rien ne prédestinait Arthur Verdiel, titulaire d’un Master 2 en marketing stratégique, à plonger dans le monde du vin et des fourneaux. Pourtant, c’est dans l’univers de la gastronomie qu’il a trouvé sa voie. « Ma passion est née du monde de la gastronomie », confie-t-il. Une passion qu’il met aujourd’hui au service de Soif !, un établissement où la dégustation devient une expérience conviviale et décomplexée.

Un sommelier qui cuisine

Arthur Verdiel se définit comme un « sommelier qui cuisine ». Chez Soif !, le vin est roi, mais la table n’est jamais loin. Le bar compte près de 250 références, dont 50 champagnes, avec une belle diversité de terroirs et de styles : des vins bio ou nature, mais pas exclusivement, à 70 % français et 30 % étrangers.

Côté assiette, l’offre se veut courte mais bien pensée : quelques plats faits maison côtoient des produits d’artisans locaux triés sur le volet. Les fromages du “BOF” de la Martinière et les charcuteries de chez Crauser complètent cette carte sincère et gourmande.

Des produits sourcés avec soin

Les produits sont sélectionnés « via le réseau du Tour des Terroirs et nos fournisseurs », précise Arthur Verdiel, soucieux de défendre une approche raisonnée et respectueuse des producteurs. Parmi ses coups de cœur, il cite le travail de Renaud Sigrit pour la pêche, qu’il met particulièrement en avant.

Un bar à vin… rétrogaming

Mais Soif ! ne s’arrête pas à l’assiette et au verre. L’établissement se distingue par son ambiance unique, mêlant bar à vin et univers rétrogaming. Le lieu a été pensé pour jouer : fléchettes et mini-jeux au comptoir, consoles, bornes d’arcade et babyfoot à l’étage, et bientôt un flipper pour parfaire le décor. L’esprit est convivial, ludique et intergénérationnel, à l’image de son créateur.

Et après ?

Arthur Verdiel ne compte pas s’arrêter là : « Mon projet, c’est d’en ouvrir plein d’autres », sourit-il. De quoi donner soif d’avenir à ce concept audacieux, qui réunit autour d’un bon verre les épicuriens et les gamers.