Agriloops - Romain Vandame et Jérémie Cognard

clamy-grandidier
il y a 3 jours
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« Les gambas bretonnes qui changent la donne »

C’est l’histoire d’une rencontre qui a changé le paysage agricole breton. Romain Vandame et Jérémie Cognard se découvrent durant leurs études, et très vite, une évidence s’impose : ils partagent la même curiosité scientifique et la conviction profonde qu’une autre manière de produire est possible. « Nous avons rapidement noué une complicité, se souvient Romain Vandame. Quelques années plus tard, on s’est retrouvés avec la même envie : produire autrement, avec respect et simplicité. »

En juin 2016, les deux amis décident de passer de l’idée à l’action. Ils unissent leurs savoir-faire : l’halieutique pour Romain, l’agronomie végétale pour Jérémie, et fondent Agriloops, une ferme aquaponique en France. « On voulait créer un système vertueux, inspiré de la nature, explique Jérémie Cognard. Un équilibre où chaque élément nourrit l’autre. »

Un écosystème qui s’inspire du vivant

Au cœur d’Agriloops se trouve une idée simple : recréer un cycle naturel. Les gambas nourrissent les légumes, et les légumes purifient l’eau des gambas. Un cercle vertueux qui permet d’obtenir des produits d’une grande fraîcheur, sans antibiotiques, cultivés en proximité directe avec les territoires.

« Notre objectif, c’est de proposer des produits bons, frais et sains, résume Romain Vandame. On croit profondément à l’alliance entre savoir-faire artisanal et innovation écologique. »

Une gamme courte, cohérente et engagée

Agriloops développe aujourd’hui trois univers complémentaires :

des tomates cerises à la saveur intense,
un mélange de jeunes pousses colorées et punchy,
et des gambas d’exception, élevées sans antibiotiques : véritable signature de la maison.

Ces gambas, élevées en Bretagne, sont devenues le produit phare de la ferme. « Nos gambas sont locales, inédites, ultra-fraîches, souligne Jérémie Cognard. C’est la preuve qu’on peut produire différemment, tout en offrant une qualité gustative incomparable. »

Déjà adoptés par les chefs rennais

Leur succès ne s’est pas fait attendre. Plusieurs chefs de la région rennaise ont déjà adhéré à la démarche Agriloops, séduits par l’originalité du produit et la cohérence écologique du projet. « Notre carnet d’adresses s’élargit de jour en jour, confient les fondateurs. On souhaite partager ce savoir-faire avec encore plus de restaurateurs passionnés. »

Un avenir tourné vers le goût et la durabilité

Pour la suite, Agriloops voit grand, mais toujours avec les pieds ancrés dans la terre… et les yeux tournés vers la mer. « On veut continuer à tisser des liens entre la terre, la mer et l’assiette », explique Romain Vandame. L’objectif : faire découvrir leurs gambas et leurs légumes à un public plus large, tout en démontrant qu’une production locale, durable et exigeante peut aller de pair avec le plaisir du goût.

Agriloops n’est plus seulement une ferme aquaponique : c’est une vision de l’alimentation de demain, portée par deux pionniers qui ont choisi de mettre la nature au centre du système.