Anthony Peyret Création - Anthony Peyret

clamy-grandidier
il y a 33 minutes
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« Le cuisinier devenu menuisier »

Parcours atypique, talent multiple et amour du travail bien fait : Anthony Peyret conjugue aujourd’hui l’excellence de la gastronomie à celle de l’artisanat du bois. Ancien chef, il façonne désormais meubles et objets sur-mesure, avec le même soin que pour un grand plat.

Né dans une famille où la gourmandise est une valeur sacrée, Anthony Peyret grandit entre les effluves de pain chaud, de viandes et de plats mijotés. Fils de traiteurs, petit-fils de bouchers et de boulangers-pâtissiers, et arrière-petit-fils d’une cuisinière italienne, il n’avait pas vraiment le choix : « Au lieu d’être dans un parc, j’étais dans un chariot à pain », sourit-il.

Une expérience dans les plus grandes maisons

Formé au lycée Jeanne de France à Lyon, il fait ses armes dans les cuisines du Château de Pizay, avant d’enchaîner les expériences de prestige chez les chefs Jean-Michel Carrette, Mathieu Vianney… jusqu’à Paul Bocuse, en Floride. Mais c’est à la Maison Pic, à Valence, qu’il passe le plus de temps, six ans, en tant que chef.

Puis vient un tournant. Anthony s’écoute et entend sourdre le bruit du changement. 6 mois de pause pour laisser grandir ses besoins… « J’avais besoin de me retrouver », et il entame une mue : chef de laboratoire pour le traiteur C Gastronomie, il éprouve ses savoir-faire manuels en retapant sa maison soir et week-end. C’est lors d’un simple repas entre amis qu’une phrase change tout : on lui demande d’aménager un jardin. Il dessine, chiffre, construit… et se découvre une nouvelle passion.

Le travail du bois massif français

Anthony travaille bien. Très bien. Et le bouche-à-oreille fait le reste. Depuis 2021, Anthony Peyret Création, multiplie les projets d’aménagement et de mobilier sur-mesure depuis Brignais, dans le Rhône avec. Un souci de praticité et d’excellence : Porteuses à couverts, plateaux de service, consoles, chariots de fromages, puis commodes et dressings : le bois devient la matière première d’expression de sa fibre créative.

Connecté depuis toujours au vivant, Anthony « essaie de travailler avec un maximum de bois massif français en les arbres tombés à cause de tempêtes ou de fortes pluies. Je les fais sécher et les travaille avec toutes les techniques possibles », explique-t-il. Ses essences de prédilection ? Le châtaignier, le chêne et le noyer.

La cuisine n’est jamais loin

Son passé de chef, loin d’être effacé, nourrit son geste artisanal : « Mon expérience chez Pic me sert beaucoup. Créer, c’est toujours mettre ses expériences et ses connaissances au service des émotions d’une rencontre et de la finalité d’un espace ou d’un objet », explique-t-il. Pour lui, il y a un véritable parallèle entre cuisine et menuiserie : « Finalement, travailler le bois, c’est un peu comme cuisiner. Des ingrédients à faire dialoguer, des techniques à sublimer, le respect et le plaisir du partage…Ça met en éveil les cinq sens : le plaisir visuel du rendu final, l’odeur brute du bois poncé, le son des outils, le toucher des textures que j’ajoute… Et comme un plat bien dressé, chaque création raconte une histoire ».

Aujourd’hui, particuliers comme professionnels font appel à lui. Ses derniers projets : une verrière en chêne pour une maison de famille, des boîtes à chocolat pour un relais château au Luxembourg, une console desserte à la texture unique pour une grande maison de champagne, de soyeux portes sac à main bois et cuir...

De la cuisine étoilée à l’atelier bois, Anthony Peyret trace une voie singulière, portée par la même exigence : celle du goût, du geste juste, et de la création qui a du sens.