Le Bar à Cookies d’Elise – Elise Freydier

clamy-grandidier
22 avr.
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 24 avr.

« Un foodtruck et des cookies »

Il y a des odeurs qui réveillent les souvenirs d’enfance, des goûts qui rassemblent autour d’un simple plaisir sucré. Avec son Bar à Cookies lancé en avril 2024, Elise Freydier a décidé d’en faire son métier. À bord de son foodtruck qui sillonne la région entre Lyon et Bourgoin-Jallieu, elle propose des cookies généreux, gourmands, et toujours faits maison. Un projet né d’une reconversion passionnée et d’un amour sincère pour ce petit biscuit à la fois simple et irrésistible.

Une reconversion

L'année 2020 a marqué un tournant décisif dans la vie d'Elise Freydier. Lassée d'une voie qui ne nourrissait plus ses aspirations, elle a écouté son cœur et s'est lancée avec détermination dans le monde de la gastronomie. Un CAP cuisine en poche et forte de diverses expériences en restaurants et brasserie, Elise Freydier a rapidement été séduite par l'effervescence du service en foodtruck.

« Ce que j’ai particulièrement aimé, au-delà de l’ambiance au sein de l’équipe, c’est qu’aucune journée ne se ressemblait puisque le truck se déplaçait chaque jour. En plus de pouvoir mettre la main à la pâte, j’étais également en contact direct avec les clients », confie-t-elle. Ces trois années formatrices ont non seulement aiguisé ses compétences, et ont également semé les graines d'une idée gourmande.

L’aventure commence en avril 2024

L'envie de voler de ses propres ailes a germé progressivement, mûrie par des mois de réflexions intenses. « Après plusieurs mois de réflexions, à coup de business plans, de simulations, de recherches, d’expérimentations de recettes et avec l’accompagnement de professionnels, j’ai lancé mon Bar à Cookies en avril 2024 », explique la pâtissière.

Le concept ? Un bar entièrement dédié à cette petite douceur universelle : le cookie. Et la question qui s'impose, selon elle, est plutôt : « Mais qui n’aime pas les cookies ?! Ce biscuit gourmand et régressif fait plaisir aux petits comme aux grands et surtout se décline facilement ! »

Un cookie sur mesure

Depuis avril 2024, "Le Bar à Cookies d'Elise" sillonne les routes entre Lyon et Bourgoin-Jallieu, et propose ses créations aussi bien pour des événements que pour des livraisons gourmandes. La gamme se décline en une carte variée pour les particuliers et les professionnels, mais le véritable atout réside dans la possibilité de déguster des cookies fraîchement préparés et sur mesure directement à bord du foodtruck. « J'ai une carte de plusieurs cookies pour livraisons particuliers/pros et je réalise des cookies sur mesure à bord de mon foodtruck », précise l'entrepreneuse.

Envois postaux bientôt disponibles

Et parmi cette alléchante proposition, une star incontestée se démarque : "Le cookie fourré choco !". Un cœur fondant de chocolat niché dans une pâte croustillante, une promesse de pur plaisir pour les papilles.

Les gourmands peuvent retrouver "Le Bar à Cookies d'Elise" en vente directe lors de ses déplacements et désormais par envois postaux.