Tama – Marianne Heilès

clamy-grandidier
11 juil.
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 18 sept.

« Tama, la gourmandise engagée à portée de main »

À la croisée de la haute pâtisserie et de l'engagement solidaire, Tama est bien plus qu’une marque de cookies : c’est le projet résilient et savoureux de Marianne Heilès. Diplômée de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie fondée par Alain Ducasse, cette ancienne formatrice chez Lenôtre a fait de la gourmandise un combat, celui pour une alimentation plus saine, responsable, et profondément humaine.

Une renaissance par la gourmandise

L’histoire de Tama naît après une longue parenthèse médicale. Pendant six ans, Marianne Heilès erre de diagnostic en diagnostic, jusqu’à ce qu’on lui détecte enfin un syndrome de varices pelviennes. « C’est une maladie encore trop peu connue alors qu’elle touche de nombreuses femmes », confie-t-elle. Après plusieurs opérations et un chemin de guérison personnel, elle choisit de redonner du sens à sa vie professionnelle et de créer une entreprise en accord avec ses valeurs.

Le 28 juin 2024, Tama voit le jour. Une marque de cookies surgelés prêts à cuire à domicile, alliant savoir-faire pâtissier, éthique environnementale et engagement solidaire. « Je voulais que les gens puissent profiter de vrais desserts de qualité, sans additifs ni conservateurs, directement chez eux, au moment qu’ils choisissent », explique-t-elle.

Le surgelé, version artisanale et responsable

Tama, c’est d’abord une ambition simple : offrir des produits d’exception, accessibles et respectueux. Tous les cookies sont conçus avec des ingrédients soigneusement sélectionnés comme du chocolat bio et équitable et des farines alternatives. Tama propose des recettes vegan ou sans gluten pour s’adapter à tous les profils de consommateurs. « On casse les idées reçues sur le surgelé : chez Tama, c’est un gage de fraîcheur, pas de compromis », insiste Marianne.

La gamme, en constante évolution, comprend déjà des cookies aux deux chocolats, aux noisettes (le best-seller !), aux amandes café, des versions vegan, et même à la farine de maïs et de riz.

Le cookie phare ? Celui à la noisette, bien sûr : 70g de pur bonheur, avec des éclats généreux de noisettes, un duo de chocolats noir et lait, et, pour la touche finale, des pastilles de praliné à faire fondre à la sortie du four. « C’est un vrai cookie de pâtisserie parisienne, mais chez vous, sans effort », indique la fondatrice.

Des projets en fournée

Tama ne cesse d’innover. À la rentrée, trois nouveautés vont faire saliver les gourmands : des brookies, des mini cookies, et une version saine et protéinée. Mais la véritable surprise se trouve du côté salé avec l’arrivée des mini cookies apéritifs : tomates séchées-grana, chèvre-miel, olives-feta, qui arriveront à la rentrée.

Côté distribution, les produits Tama sont disponibles sur le site internet (livraison partout en France), dans des épiceries éthiques, des coffee shops, et sur certains marchés des Yvelines. Mais Marianne Heilès voit plus loin : « Je souhaite élargir mon réseau de revendeurs, renforcer la présence en ligne et, pourquoi pas, ouvrir un corner physique un jour ! »

Quand la pâtisserie devient un acte solidaire

Au-delà du plaisir gustatif, Tama s’engage. Une partie des bénéfices est reversée à des associations médicales œuvrant pour faire connaître des maladies peu visibles. « C’était important pour moi de transformer mon histoire personnelle en acte de solidarité », conclut Marianne Heilès.