Tom et Coline sont brasseurs et fondateurs de la micro-brasserie Tom&Co qui se trouve sur les pentes de la Croix-Rousse à Lyon, depuis moins d'un an.
Ces jeunes mariés se sont rencontrés en Chine, à Shanghai. Après avoir fait le tour de nombreux pays, ils retournent dans la ville natale de Coline pour monter leur entreprise en juin 2015.
Amoureux de la bière, ils décident de créer leur micro-brasserie BIO suite à leur voyage en Nouvelle-Zélande et en s'apercevant en rentrant à Lyon qu'il en manquait largement dans la capitale de la gastronomie Française…
Au travail, chacun son rôle. Coline gère la boutique et Tom s'occupe du brassage après avoir été formé par son oncle à Edimbourg. Quand il s'agit de l'élaboration de nouvelles recettes, ils s'y mettent tous les deux et c'est grâce à l'assemblage de leurs savoir-faire que leurs bières sont aussi réussies !
En plus des quatre bières de base qu'ils proposent toute l'année, ils aiment tester de nouvelles saveurs et s'adapter aux saisons en créant des bières atypiques, comme celle à l'abricot qu'ils brassaient l'été dernier.
Tom et Coline ont débuté en vendant des kits de brassage puis on finalement acheté leur local en 2018 pour brasser leurs propres bières en ramenant une spécificité dont ils se sont inspirés lors de leur roadtrip en Australie : Le Growler. Un moyen de vendre leurs bières artisanales pression dans une bouteille en verre à emporter : plus besoin d'aller dans les bars pour déguster une petite mousse fraîchement tirée !
Ces deux passionnés continuent à nous préparer de belles surprises notamment en développant des soirées pour apprendre à créer sa propre bière entre amis !
On trinque sans plus tarder, en attendant le retour du beau temps…
Longue vie à Tom&Co !
Le tour de la vie de Tom&Co :
Les produits de Tom&Co :
A gauche, le fameux Growler à emporter chez vous rempli d'une bière pression brassée sur place.
A droite, les quatre bières de base :
Triple ; IPA ; Blanche et Blonde
En bas, malt BIO
Le tour de la boutique Tom&Co :
Chefs recommandés:
Arnaud LAVERDIN, SAPNA
Antoine et Mathieu KOCHEN, ODESSA
Haiet RAOUDI, LE COMPTOIR DES HALLES
CONTACT :
Adresse : 5 rue des Capucins, Lyon 1er
Horaires : Du mardi au jeudi : 13h00 - 20h00
vendredi & samedi : 13h00 - 21h00
Mail: tomandco@mail.com
Site web : https://www.tomandcolyon.com/accueil