Chaleur Tournante - Cléry Cavrois et Marion Vankeerberghen

clamy-grandidier
22 août 2025
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 19 sept. 2025

« Du lycée aux événements d’entreprise : Chaleur Tournante régale Lille »

Derrière Chaleur Tournante, il y a une histoire d’amitié, de gourmandise et de passion. Aux commandes, Cléry Cavrois et Marion Vankeerberghen, deux complices de longue date qui ont fait des cookies le point de départ d’une belle aventure culinaire.

« J’ai grandi dans l’univers de la gastronomie grâce à ma mère, raconte Cléry. L’aspect convivial des repas a toujours été une source de joie et d’inspiration pour moi. » Un goût du partage qui la pousse à transformer, après un master en marketing des services, son envie de liberté en projet entrepreneurial.

De la cour de récré aux événements d’entreprise

L’histoire de Chaleur Tournante commence modestement : « Tout a débuté dans la cour du lycée, avec notre recette de cookies. Puis un jour, on s’est dit que ne pas les partager avec le reste du monde serait un crime », se rappelle Cléry Cavrois. De la cour de récré, les fournées passent ensuite par un triporteur installé à la gare Lille Flandres, jusqu’à devenir aujourd’hui une structure reconnue pour ses buffets gourmands, sucrés et salés, destinés aux événements d’entreprise dans toute la métropole lilloise.

La signature ? Une approche engagée et responsable. « Nous travaillons avec des produits frais, en réduisant au maximum nos déchets et en proposant une présentation en vaisselle en verre, en cohérence avec notre démarche », explique Cléry Cavrois. Si une partie des produits provient d’un grossiste, l’équipe privilégie dès que possible des producteurs locaux, afin de renforcer ce lien direct avec le territoire.

Les cookies toujours présents

Les cookies, eux, restent la madeleine de Proust et l’icône du projet. « Ils ont marqué notre lancement et restent aujourd’hui notre incontournable. Nous avons une recette de base, déclinée en plusieurs parfums pour plaire à tous les goûts », détaille Cléry Cavrois.

L’ambiance, fidèle à l’esprit des fondatrices, se veut « familiale, animée par la passion du métier et l’exigence du fait-maison ». On vient chercher chez Chaleur Tournante bien plus que des mets joliment présentés : une convivialité sincère et un sens du détail qui fait la différence.

Et demain ? L’équipe voit grand. « Dans cinq ans, nous aimerions développer notre concept en ouvrant plusieurs filiales », affirme Cléry Cavrois. Une ambition à la hauteur de l’énergie déployée depuis les premiers cookies du lycée.