Distillerie Charbon - Stéphanie et Samuel Grange
Perchée sur les hauteurs verdoyantes des Monts du Lyonnais, la Distillerie Charbon est née d’un pari audacieux et d’une envie de renouveau. En 2020, Stéphanie et Samuel Grange décident de changer de vie et de métier pour, comme ils le disent, « faire quelque chose de nos mains »
« L’audace du sésame au cœur des Monts du Lyonnais »
« Nous voulions créer quelque chose de différent, explorer de nouvelles matières, inventer des saveurs inédites », raconte Samuel Grange, originaire de la région. Après cinq années de recherche et d’expérimentation, le couple dévoile en 2024 ses premiers spiritueux, fruits d’un travail passionné autour d’un ingrédient inattendu : le sésame.
Le sésame comme fil conducteur
La Distillerie Charbon se distingue par une démarche artisanale et expérimentale. Ici, pas de whisky ni de gin traditionnels : les spiritueux sont distillés à base de sésame, une graine aux mille facettes, tour à tour douce, torréfiée ou fumée.
La gamme se compose aujourd’hui de cinq créations singulières, chacune avec sa personnalité :
-
Le Grillé, rond et généreux, évoque le sésame torréfié,
-
Le Fumé, équilibré et gourmand, marie douceur et braisé,
-
Le Brûlé, intense et audacieux, rivalise avec les whiskies les plus tourbés,
-
Le Sucré, tendre et pâtissier, joue la carte de la gourmandise,
-
Le Flambé, enfin, surprend par son fumé caramélisé et son charisme inattendu.
« Nous n’avons pas de produit phare, explique Stéphanie Grange. Chacun a son caractère, ses fans, ses moments. »
Des spiritueux qui séduisent les chefs
Rapidement, les créations de la Distillerie Charbon trouvent leur place dans les restaurants, bars à cocktails et caves les plus exigeants. À Lyon, leurs bouteilles s’invitent chez Sapna, Hugon, Okja ou Kurogoma. On les retrouve aussi chez Bleu Charette à Saint-Symphorien-sur-Coise, Chimère et Les Matrus à Saint-Étienne, Yam’Tcha, Kushikatsu Bon et Bar Nouveau à Paris, ou encore Épithèque à Valence, Greuze à Tournus et Marfa à Nanton.
Un avenir en expansion
Si les débuts sont prometteurs, Stéphanie et Samuel voient plus loin. « __ Notre priorité est aujourd’hui de développer notre réseau de distribution_,_ explique Stéphanie. Mais nous avons aussi envie de continuer à expérimenter, à tester de nouvelles recettes, à aller encore plus loin dans la création. »
Animée par la curiosité et l’exigence, la Distillerie Charbon incarne une nouvelle génération d’artisans français : libres, inventifs et profondément ancrés dans leur terroir.
Contact
Distillerie Charbon
Adresse : 92 Rue Pasteur – 69 590 Saint-Symphorien-sur-Coise
Tél : 04 78 86 92 64
Mail : contact@distillerie-charbon.com
Site Internet : https://www.distillerie-charbon.com/
Photos de l'article
D'autres portraits
Distillerie Terre Froide - Yann Morhain et Thomas Guillard
Dans le sud de l’Isère, entre Grenoble et Gap, la Distillerie Terre Froide cultive une certaine idée de l’artisanat : indépendante, biologique et résolument tournée vers l’expérimentation
Lire le portraitSYRE - Marie et William Lepercq
À l’origine de SYRE, il y a une recette familiale, des framboises des Monts du Lyonnais et une envie de retrouver le goût des préparations d’autrefois. Marie et William Lepercq ont imaginé un sirop pour adultes qui associe framboises fraîches, vin de Syrah bio et sucre, dans une recette aussi simple qu’originale.
Lire le portraitLes Empotés - Lolita Schleret
Ancienne designer de services, Lolita Schleret est devenue paysagiste urbaine et designer végétale. Avec Les Empotés, elle imagine des espaces où les plantes ne sont jamais de simples éléments décoratifs. Intérieurs, terrasses, façades ou commerces : à Lyon comme ailleurs en France, elle cherche à faire du végétal une véritable composante des lieux.
Lire le portrait