Distillerie Charbon - Stéphanie et Samuel Grange

clamy-grandidier
il y a 2 jours
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« L’audace du sésame au cœur des Monts du Lyonnais »

Perchée sur les hauteurs verdoyantes des Monts du Lyonnais, la Distillerie Charbon est née d’un pari audacieux et d’une envie de renouveau. En 2020, Stéphanie et Samuel Grange décident de changer de vie et de métier pour, comme ils le disent, « faire quelque chose de nos mains ». C’est dans cet environnement naturel inspirant, entre forêts et prairies, que leur projet prend racine.

« Nous voulions créer quelque chose de différent, explorer de nouvelles matières, inventer des saveurs inédites », raconte Samuel Grange, originaire de la région. Après cinq années de recherche et d’expérimentation, le couple dévoile en 2024 ses premiers spiritueux, fruits d’un travail passionné autour d’un ingrédient inattendu : le sésame.

Le sésame comme fil conducteur

La Distillerie Charbon se distingue par une démarche artisanale et expérimentale. Ici, pas de whisky ni de gin traditionnels : les spiritueux sont distillés à base de sésame, une graine aux mille facettes, tour à tour douce, torréfiée ou fumée.

La gamme se compose aujourd’hui de cinq créations singulières, chacune avec sa personnalité :

Le Grillé, rond et généreux, évoque le sésame torréfié,
Le Fumé, équilibré et gourmand, marie douceur et braisé,
Le Brûlé, intense et audacieux, rivalise avec les whiskies les plus tourbés,
Le Sucré, tendre et pâtissier, joue la carte de la gourmandise,
Le Flambé, enfin, surprend par son fumé caramélisé et son charisme inattendu.

« Nous n’avons pas de produit phare, explique Stéphanie Grange. Chacun a son caractère, ses fans, ses moments. »

Des spiritueux qui séduisent les chefs

Rapidement, les créations de la Distillerie Charbon trouvent leur place dans les restaurants, bars à cocktails et caves les plus exigeants. À Lyon, leurs bouteilles s’invitent chez Sapna, Hugon, Okja ou Kurogoma. On les retrouve aussi chez Bleu Charette à Saint-Symphorien-sur-Coise, Chimère et Les Matrus à Saint-Étienne, Yam’Tcha, Kushikatsu Bon et Bar Nouveau à Paris, ou encore Épithèque à Valence, Greuze à Tournus et Marfa à Nanton.

Un avenir en expansion

Si les débuts sont prometteurs, Stéphanie et Samuel voient plus loin. « Notre priorité est aujourd’hui de développer notre réseau de distribution, explique Stéphanie. Mais nous avons aussi envie de continuer à expérimenter, à tester de nouvelles recettes, à aller encore plus loin dans la création. »

Animée par la curiosité et l’exigence, la Distillerie Charbon incarne une nouvelle génération d’artisans français : libres, inventifs et profondément ancrés dans leur terroir.